Receitas Nestlé ensina a fazer molho de tomate caseiro e receitas com o preparo para você inovar!

Existem vários tipos de tomates mundo afora: grandes ou pequenos, arredondados ou achatados, com maior ou menor acidez, e por aí vai. No Brasil, são cultivadas algumas espécies do fruto, e entre as mais comercializadas estão o tomate carmem e o italiano (mais recomendável para fazer o molho de tomate caseiro). Mas, antes de aprender como fazer um delicioso molho de tomate, é importante saber algumas técnicas de como trabalhar com o fruto:

Tomate picado: você pode cortá-los com casca em pedaços bem pequenos.
Tomate no liquidificador: corte os tomates no meio e triture-os no liquidificador.

Como fazer molho de tomate caseiro simples

1. Refogar: em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena picada e 1 dente de alho grande picado.
2. Tomates: acrescente 5 tomates picados. Se desejar, acrescente meia xícara (chá) de abóbora, cenoura ou beterraba picada (o açúcar natural desses alimentos ajuda a tirar a acidez e dá mais sabor ao molho)
3. Tempere: coloque 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, e 1 pitada de açúcar. *Dica na hora de temperar os alimentos – Medida Certa: Sal
4. Cozinhar: em fogo médio, cozinhe por cerca de 20 minutos, sempre mexendo, ou até que esteja tudo macio.
5. Manjericão: Se desejar, adicione 10 folhas de manjericão fresco ou outras ervas de sua preferência.
6. Apurar: deixe ferver por cerca de 5 minutos para tomar gosto

Macarrão com Atum Cremoso

Ingredientes
• 400 g de macarrão tipo penne
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• meia xícara (chá) de ervilhas frescas
• 1 cenoura média picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 lata de atum sólido em conserva escorrido
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, junte o macarrão, o molho de tomate, as ervilhas, a cenoura, o sal, o atum e a água.
Misture, tampe e leve para cozinhar. Assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela cuidadosamente. Junte o NESTLÉ Creme de Leite, misture e sirva a seguir.

Polpettone Recheado

Ingredientes
• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 tablete de MAGGI® Caldo Picanha
• 3 colheres (sopa) de água quente
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 100 g de queijo mozarela fatias
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em um recipiente, misture a carne com a cebola, o MAGGI Caldo dissolvido em na água quente e 2 colheres (sopa) de farinha de rosca.
Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para tomar gosto.
Abra pequenas porções de massa na palma da mão no formato e tamanho aproximado de um hambúrguer.
Coloque no centro uma fatia pequena de queijo mozarela e cubra com outra porção de carne.
Feche as bordas dos polpettones fazendo uma ligeira pressão com as pontas dos dedos.
Empane-os, passando na farinha de rosca restante, no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e frite os polpettones até que estejam dourados dos dois lados e coloque-os sobre um papel toalha.
Arrume-os em um recipiente refratário grande (22 x 35 cm) e cubra com o molho de tomate e com o queijo parmesão.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

Lasanha Suculenta de Frango

Ingredientes
Massa
• 250 g de massa para lasanha
Molho
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• meia cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal
• 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Recheio
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 6 tomates picados sem pele e sem sementes
• 600 g de frango cozido e desfiado
• 3 envelopes de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
Montagem
• 2 xícaras (chá) de queijo mozarela ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Massa
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e coloque em um recipiente com água fria até o momento de montar. Reserve.
Molho
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
Junte a farinha de trigo e deixe dourar.
Acrescente o Leite NINHO, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até encorpar.
Misture a noz-moscada, a pimenta, o sal e o NESTLÉ Creme de Leite, e desligue o fogo. Reserve.
Recheio
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o tomate.
Acrescente o frango desfiado, misture o MAGGI Tempero e Sabor e deixe refogar até o tomate começar a murchar.
Junte a salsa em misture. Retire do fogo e reserve.
Montagem
Em um recipiente refratário retangular grande (30 cm x 40 cm), coloque uma fina camada de molho, faça uma camada da massa, outra de molho, uma de recheio e uma de queijo mozarela.
Repita as camadas e finalize com o molho e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
Retire do forno e sirva.

Sanduíche de Carne com Queijo Derretido

Ingredientes
Carne
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena picada
• 500 g de músculo picado
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• meia xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo
Carne
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Junte a carne e deixe dourar.
Adicione o sal, o molho inglês, os tomates, o molho de tomate, o orégano, o vinagre e a água.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar pressão.
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela, espere a carne amornar e desfie. Reserve.
Montagem
Corte uma das pontas do pão e com o auxílio de uma colher, empurre o miolo para uma das extremidades do pão (para impedir que o recheio vaze), coloque uma porção de Requeijão NESTLÉ e uma camada de queijo cheddar e por cima complete com a carne desfiada ainda quente (que derreterá o queijo). Sirva.

SOBRE RECEITAS NESTLÉ
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