Berinjela recheada com linguiça

 

Para os flexitarianos, pessoas que excluem a carne animal de algumas refeições na semana, variar o cardápio com pratos que sejam saborosos, saudáveis e rápidos de fazer pode ser uma tarefa complicada. Por isso, a Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, apresenta uma receita de Berinjela recheada com linguiça ovolactovegetariana, ideal para o almoço ou jantar.

A nutricionista Bruna Pavão, responsável pela receita, pontua que além de ser rápida de cozinhar, a berinjela é uma opção de alimento com baixa quantidade de calorias e contém fibras, vitaminas e minerais importantes. “A berinjela também é rica em tripsina, ou seja, é um antioxidante que auxilia a restringir o metabolismo das células cancerígenas”, completa. Confira abaixo a receita nutritiva:

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 6 unidades de Mini Linguiça Aperitivo Superbom
• 1 colher (sopa) de azeitonas verde em rodelas
• Cebolinha a gosto
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo: 

Lave e corte as berinjelas ao meio. Leve as berinjelas ao forno embrulhadas em um papel alumínio. Deixe no forno preaquecido (200ºC) por cerca de 5 a 10 minutos para que a polpa fique macia. Em seguida, retire do forno, descarte o papel. Com uma colher, retire a polpa e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a polpa da berinjela e a linguiça picada. Em seguida, adicione as azeitonas e o molho de tomate. Refogue bem por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e recheie as berinjelas. Depois, salpique um pouco de salsinha e leve a berinjela ao forno novamente por cerca de 10 minutos. Retire do forno e sirva.

Rendimento: 2 a 3 porções 

Tempo de preparo: 35 minutos

 

Sobre a Superbom

A Superbom é uma empresa alimentícia, que trabalha com uma linha de produtos saudáveis, que abrange sucos, geleias, salsichas, proteínas, pratos prontos, entre outros. Fundada em 1925, a Superbom comercializa os seus produtos em mais de 25 mil pontos de vendas em todo país. Em função disso, é considerada uma das principais empresas do ramo de alimentos para veganos e vegetarianos do Brasil. A empresa iniciou as suas atividades com a produção de suco de uva, no interior de uma antiga casa pertencente ao Colégio Adventista Brasileiro (CAB), que posteriormente ficou conhecido como Instituto Adventista de Ensino e, hoje, abriga o Centro Universitário Adventista de São Paulo (Unasp-SP). Durante toda a sua história, a empresa atua diretamente ligada à Igreja Adventista do Sétimo Dia. Atualmente, a companhia conta com 250 colaboradores, entre a sede e as duas plantas da indústria (localizadas em São Paulo, capital, e em Lebon Régis, Santa Catarina).

www.superbom.com.br