Saiba como preparar o delicioso “Mama Says I’m Special”

Prato está disponível no cardápio do Alma Jazz Club

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Inaugurado no final de 2018, o Alma Jazz Club, localizado no bairro do Cambuí, na cidade de Campinas/SP inovou a cena musical da região e com isso também trouxe um cardápio inovador inspirado na cozinha criola de News Orleans, com combinações de sabores e ingredientes, que podem ser encontrados em pratos durante o café da manhã, brunch, almoço e jantar.

Entre os pratos diferenciados do cardápio, o público de Campinas e região podem conhecer o Mama Says I’m Special, que leva camarão com tempero cajun, servido no espeto com molho Jack Daniel’s. A criação é da chef Joanna Baltar, que prepara os pratos pensando em harmonizá-los com o clima descontraído da casa. Confira a receita:

 

Mama Says I’m Special

Ingredientes

108g de camarão

1g de tempero cajun

2g de azeite

 

Ingredientes Tempero Cajun

5g de orégano desidratado

5g de pimenta Cayena

30g de alho poró

45g de páprica picante

60g de sal

15g de cebola em pó

1g de tomilho desidratado

5g salsa desidratada

2g de manjericão desidratado

 

Ingredientes Molho Jack Daniel’s

100g de açúcar mascavo

40ml de água

3g de cebola em pó

2g de alho em pó

80g de abacaxi em calda

200g de ketchup

100g de Jack Daniel’s

10g de shoyu

100g de mostarda

60g de vinagre de maçã

2g de pimenta do reino

24g de molho inglês

1g de louro

1g de essência de fumaça

 

Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes do Tempero Cajun. Em seguida, tempere os camarões com essa misture e coloque-os em um espeto;

Aqueça a frigideira e acrescente o azeite e depois coloque os espetinhos. Sele rapidamente até chegar ao ponto ideal;

Molho Jack Daniel’s

Pique o abacaxi em pedações e coloque todos os ingredientes na panela e ligue o fogo baixo. Deixe reduzir até chegar ao ponto de molho barbecue.

Sirva os Camarões junto com o Molho Jack Daniel’s.

 

 

Siga o Alma Jazz Club no Instagram e acompanhe a programação: @almajazzclub

 

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Alma Jazz Club

Endereço: R: Santo Antonio, 452, Cambuí, Campinas-SP

Telefone: (19) 3395-3700

Horário de funcionamento: quarta a sexta das 18 à 0h, sábado das 10h à 0h e
domingo das 10 às 17h

Wi-fi: cortesia

Cartões: todos, exceto Alelo e Sodexo

Estacionamento: valet no local (pago)

Couvert artístico: opcional

Valores da diária do hostel: R$69,90 sem café da manhã e R$79,90 com café da manhã.

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Sobre o Alma Jazz Club

 

Inaugurado em 2018, o Alma Jazz Club é uma casa que foi pensada especialmente para pessoas que apreciam música de qualidade. Com uma programação que varia do Jazz Standard, Groove, Soul, Fusion até a Bossa, Choro e Música Manouche, o Alma Jazz Club conta com um espaço descolado, moderno e acolhedor para promover encontro entre amigos. A casa dispõe de um variado cardápio de brunch, almoço, porções para happy hour e jantar criado pelo chef Leandro Souza e inspirado na cozinha ceroula de New Orleans. Os drinks e rótulos de vinhos do Alma Jazz Club estão a cargo do bartender Daniel Claudiano, que destaca as opções de Gin Tônicas e martinis como suas especialidades. Para aqueles que vem de outra cidade, o Alma Jazz Club conta com uma estrutura-hostel que pode hospedar até 18 pessoas.