Fomentando interação e sabores; aprenda receitas típicas para levar às comemorações com seus vizinhos, apostando no coco como ingrediente central
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Nos condomínios de São Paulo, uma tradição tem se consolidado: a transformação desses espaços em autênticos arraiais, fomentando a interação entre os moradores e proporcionando momentos de alegria e descontração. Inicialmente concebida como uma simples iniciativa para promover a união entre os residentes, essa prática logo se tornou uma esperada tradição anual, inspirada na atmosfera festiva das comemorações juninas, que reúne famílias inteiras para celebrar uma das mais queridas e emblemáticas tradições do país.
A festa junina, por sua vez, é uma ocasião que oferece entretenimento para todas as faixas etárias, sendo bem recebida pelos moradores dos condomínios por sua natureza inclusiva e participativa. Os próprios residentes se engajam na organização, decorando o espaço e contribuindo com pratos típicos para compartilhar com a comunidade.
Confira a seguir receitas típicas de festa junina para surpreender seus vizinhos e compor um banquete junino coletivo. Repare que há um ingrediente comum e muito apreciado em todos os pratos relacionados à gastronomia típica junina: o coco – uma fruta que chegou ao Brasil vindo da Ásia e ganhou relevância especial por aqui, ocupando vastos cenários nordestinos – palco também dos festejos de S. João.
E por que o coco é tão apreciado nas receitas típicas?
Além de trazer mais sabor às delícias típicas, o coco também entrega nutrição, por ser rico em fibras, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do corpo. Suas propriedades antioxidantes ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres, enquanto suas gorduras saudáveis promovem a saúde cardiovascular. Além disso, o coco é uma fonte natural de energia, fornecendo combustível para as atividades do dia a dia.
Bolo de mandioca com coco
Ingredientes:
2 kg de macaxeira ralada
6 ovos
6 xícaras de açúcar
6 colheres bem generosas de manteiga
200 g de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher de fermento
Modo de Preparo:
1. Bata os ovos e a manteiga no liquidificador por 2 minutos.
2. Aos poucos, despeje a mistura na macaxeira ralada.
3. Adicione o açúcar e o coco ralado, mexendo até ficar homogêneo.
4. Acrescente a pitada de sal e o fermento.
5. Leve para assar numa forma untada a 180°C.
Dica: Se untar a forma com manteiga e polvilhar açúcar, vai formar uma leve calda no bolo.
Arroz doce
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 litro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Casca de limão a gosto
Canela em pau a gosto
Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Lave o arroz e escorra.
2. Em uma panela, coloque o arroz, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e a canela em pau.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver.
4. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio e o líquido reduzir, formando um creme cremoso.
5. Retire a casca do limão e a canela em pau.
6. Transfira o arroz doce para uma travessa ou tigela.
7. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
8. Polvilhe com canela em pó antes de servir.
Dica: Se preferir o arroz doce mais líquido, adicione mais leite de coco durante o cozimento.
Canjica
Ingredientes:
500 g de milho para canjica
100 g de coco ralado (fresco ou seco)
2½ xícaras de açúcar
400 ml de leite de coco
1 litro de leite comum
1 pau de canela
4 cravinhos
Canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
1. Hidrate o milho em água durante a noite. Após esse tempo, enxague e escorra.
2. Cozinhe o milho na panela de pressão com 2 litros de água, cravinhos e pau de canela por 45 minutos após pegar pressão.
3. Escorra a água do cozimento e junte o leite, leite de coco, coco ralado e açúcar na panela. Cozinhe até engrossar, mexendo para evitar que queime.
4. Sirva morno ou frio, polvilhado com canela.
Outras receitas preferidas para fazer em casa
Bolo de milho com coco: fácil de fazer, a receita traz a combinação cremosa de milho, leite de coco, coco ralado e açúcar;
Bolo de coco gelado: o tradicional bolo de coco oferece uma textura irresistível com coco ralado, farinha de trigo e açúcar;
Cocada: Feita com coco ralado, leite condensado e açúcar, é um clássico sempre presente nas festas juninas.
Os ingredientes devem ser de qualidade comprovada
Para elevar o sabor das suas receitas juninas a um novo patamar, é essencial utilizar ingredientes de qualidade referendada. A Copra Alimentos se destaca como uma a produtora brasileira mais diversificada de produtos à base do beneficiamento de coco. Diretamente do Nordeste (Alagoas), a empresa ganha espaço entre as opções saudáveis e variadas de coco para a típica culinária do S.João.
Presente nos principais supermercados da capital paulista, o Leite de Coco Copra, disponível em garrafas de 200ml, 500ml e embalagens PET de um litro, traz cremosidade e sabor para pratos doces e salgados, sendo adequado para intolerantes ao glúten e à lactose. Já o Coco Ralado Copra, em diversas versões e embalagens de 1kg, 5kg e 10kg, atende tanto profissionais quanto entusiastas da cozinha, garantindo maior rendimento e versatilidade em suas criações.
Tanto o leite de coco como o coco ralado estão entre os principais ingredientes da gastronomia junina.
Sobre a Copra
Fundada há 25 anos em Maceió (AL), a Copra consolidou-se como líder no beneficiamento do coco seco e seus derivados, além de ser a pioneira na produção de óleo de coco no Brasil. Seu portfólio é um dos mais diversos desse mercado mundial, com mais de uma centena de itens, incluindo as recém-lançadas águas de coco (com e sem polpa), a manteiga de coco e a calda de açúcar de coco. Os produtos estão acessíveis nas principais redes supermercadistas do Brasil, em lojas especializadas em mercadorias orgânicas e naturais, além de também serem comercializados internacionalmente.
Com duas fábricas (Maceió e Murici) e um Centro de Distribuição (Messias) em Alagoas, a Copra possui uma trajetória marcada pelo compromisso com a qualidade e a sustentabilidade, sendo uma das raras detentoras do selo FSSC 22000 – reconhecimento global baseado nos sistemas de gestão de segurança de alimentos, chancelando todas as suas operações produtivas e o benefício, na ponta, levado aos consumidores. Possui ainda o selo PROTESTE, que atesta a qualidade do óleo de coco – identificado pela certificadora como o mais puro do Brasil; o certificado KOSHER, demonstrando total conformidade da produção com a lei judaica; o ECO CERT, que confirma os princípios orgânicos na produção do óleo de coco extravirgem; e a chancela da FDA (Food and Drug Administration), a Anvisa norte-americana), que habilita a Copra a comercializar seus produtos nos Estados Unidos.
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