Toda grande cidade merece ter um bom restaurante com aquela vista especial para a sua melhor paisagem, n\u00e3o \u00e9? Pois agora S\u00e3o Paulo pode dizer que tem um espa\u00e7o assim, para a gente \u201ccomer com os olhos\u201d, mas n\u00e3o s\u00f3 com eles: o Vista Restaurante est\u00e1 na cobertura do pr\u00e9dio projetado por Oscar Niemeyer nos anos 50 e que hoje abriga o Museu de Arte Contempor\u00e2nea da Universidade de S\u00e3o Paulo (MAC\u2013USP). L\u00e1 do alto, \u00e9 poss\u00edvel ter uma incr\u00edvel vis\u00e3o panor\u00e2mica do verde do Parque Ibirapuera, do Obelisco dos Her\u00f3is da Revolu\u00e7\u00e3o de 32, do Pavilh\u00e3o da Bienal, da Oca, do Audit\u00f3rio Ibirapuera, do Instituto Biol\u00f3gico e do skyline da metr\u00f3pole.<\/p>\n
O restaurante faz parte de um complexo gastron\u00f4mico Vista Ibirapuera que ocupa v\u00e1rios espa\u00e7os do Museu. No mezanino funciona o Vista Caf\u00e9, que de ter\u00e7a a domingo durante o dia serve comidinhas saud\u00e1veis, e no almo\u00e7o do meio dia \u00e0s 16h tem o Convescote \u2013 sugest\u00e3o completa com tr\u00eas op\u00e7\u00f5es de entrada, prato principal e sobremesa (R$ 35 a R$ 65 \u2013vegetariana, carne ou peixes\/frutos do mar. Aos domingos, o Vista Caf\u00e9 oferece um delicioso brunch. No rooftop fica o Vista Restaurante, o Bar Obelisco e, com inaugura\u00e7\u00e3o prevista para o pr\u00f3ximo semestre, o Bar do Mar, um raw bar com foco em frutos do mar. Essa iniciativa toda \u00e9 capitaneada pelo grupo Ind\u00fastria de Entretenimento, de Leo Sanchez, Eduardo Papel, Jairo Chansky,\u00a0Walace Giuzio e Felipe Bellim, que tamb\u00e9m s\u00e3o os propriet\u00e1rios de outros empreendimentos na cidade, como o bar Rey Castro, o pub The Sailor e a lanchonete e steakhouse Sailor Burger.<\/p>\n
Al\u00e9m de pinturas\u00a0 de Picasso, Tarsila, Kandinsky, DiCavalcanti e Modigliani, esculturas de Alexander Calder, Maria Martins e Henry Moore e instala\u00e7\u00f5es de Joseph Beuys e Leda Catunda, o museu agora tamb\u00e9m atrai visitantes interessados em conhecer as deliciosas obras de arte comest\u00edveis criadas pelo talentoso chef paranaense Marcelo Corr\u00eaa Bastos, conhecido pela qualidade e pela criatividade das receitas que serve desde 2012 em seu outro restaurante paulistano, o Jiquitaia. Ele se associou aos empres\u00e1rios do grupo Ind\u00fastria de Entretenimento e atua como s\u00f3cio e coordenador da parte gastron\u00f4mica de todo o complexo Vista Ibirapuera.<\/p>\n
\u201cO Vista \u00e9 um restaurante de comida brasileira. Dispenso o r\u00f3tulo de comida brasileira contempor\u00e2nea porque meu trabalho \u00e9 muito calcado nas tradi\u00e7\u00f5es. Mas n\u00e3o \u00e9 por isso que eu me privo de fazer releituras de pratos t\u00edpicos e incluir toques autorais em cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria brasileira\u201d, avisa Marcelo que, aos 36 anos, tem como mantra a simplicidade, o respeito aos ingredientes e o rigor na execu\u00e7\u00e3o das receitas.<\/p>\n
Exemplos de pratos \u201cintocados\u201d s\u00e3o a moqueca capixaba de peixe e camar\u00e3o, e a feijoada exclusiva dos almo\u00e7os de s\u00e1bado e o leit\u00e3o a pururuca dos almo\u00e7os de domingo, sugest\u00f5es al\u00e9m do nosso card\u00e1pio e que come\u00e7am no m\u00eas de maio. Outras receitas foram aprimoradas, como pato no tucupi (R$ 99): ele \u00e9 composto pelas carnes da ave (um magret mal passado e uma coxa confitada) servidas sobre um leito de verduras refogadas (jambu, chic\u00f3ria, agri\u00e3o, coentro e espinafre) e, \u00e0 parte, uma molheira com o tucupi para cada cliente adicionar de acordo com a sua prefer\u00eancia.<\/p>\n
Boas pedidas do card\u00e1pio s\u00e3o tamb\u00e9m o frango desossado com quirera de milho e legumes (R$ 62) e a copa lombo su\u00edna com redu\u00e7\u00e3o de caldo de su\u00e3, batatas doces e hortali\u00e7as (R$ 68). Para quem n\u00e3o quer nada com prote\u00edna animal, Marcelo criou os ravi\u00f3lis veganos em caldo de cogumelos (R$ 62), com massa feita unicamente de farinha e \u00e1gua e recheados de ab\u00f3bora, batata-doce e pamonha de milho.<\/p>\n
Para os que quiserem apenas beliscar, o card\u00e1pio oferece gostosos petiscos, ideais para serem compartilhados, como as croquetas de pupunha com maionese de pimenta de cheiro (R$ 29), os bolinhos de siri com salada de ervas frescas (R$ 31) e o tempur\u00e1 de cambuquira (broto de chuchu, ab\u00f3bora ou abobrinha) com milho verde e pimenta jiquitaia (R$ 29).<\/p>\n
De sobremesa, o chef desenvolveu sugest\u00f5es como a terrine de chocolate com calda de caramelo e compota de laranjinha kinkan (R$ 25), a torta de caramelo com sorvete de castanha do Par\u00e1 (R$ 28) e a pavlova com curd de lim\u00e3o e sorvete do cambuci (R$ 25).<\/p>\n
A carta de drinques \u00e9 assinada pelo mixologista baiano La\u00e9rcio Silva, conhecido como Zulu, campe\u00e3o do World Class Diageo Brasil em 2014, integrante do j\u00fari que elege os 50 melhores bares do mundo e especialista na utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes genuinamente brasileiros nas receitas de seus coquet\u00e9is autorais. \u201cA proposta aqui no Vista \u00e9 que a coquetelaria siga os moldes da gastronomia, com brasilidade, simplicidade e esmero. Desenvolvi drinques inspirado nas minhas ra\u00edzes regionais, colocando em destaque elementos como a cacha\u00e7a e frutas como o umbu e o cambuci\u201d, conta Zulu, que j\u00e1 participou de cursos sobre irish whiskeys na Irlanda, de workshops sobre gins na Inglaterra e ainda produz uma linha exclusiva de bitters artesanais.<\/p>\n
Para o bar do Vista, ele criou seis drinques, entre eles o Sertanejim (que mistura cacha\u00e7a Leblon, pitaya vermelha, mix de especiarias, suco de lim\u00e3o e mel, finalizado com chips de mandioca e um coquinho de licuri \u2013 R$ 28,90), o Mangadinha (feito com gim, pur\u00ea de manga, cardamomo, \u00e1gua gaseificada, suco de lim\u00e3o, laranja Bahia e um raminho de endro dill \u2013 R$ 31,90) e o Umbu Sour, elaborado com cacha\u00e7a Leblon, compota de umbu, clara de ovo e suco de lim\u00e3o (R$ 29,90)<\/p>\n
Para quem preferir bebidas sem \u00e1lcool, as sugest\u00f5es da casa s\u00e3o os sucos de frutas tamb\u00e9m bem brasileirinhas (R$ 12, cada), como o de maracuj\u00e1 com manga, o de acerola com laranja, o de caju, o de caj\u00e1, o de graviola e o de cupua\u00e7u.<\/p>\n
Para emoldurar todas essas gostosuras, o projeto arquitet\u00f4nico foi desenvolvido por Felipe Protti, do atelier Prototyp&. Sem fazer grandes interven\u00e7\u00f5es e respeitando a obra original de Niemeyer, Felipe buscou elementos dos anos 50 e 60, aplicando influ\u00eancias e propor\u00e7\u00f5es vintage, explorando acabamentos e tecnologias atuais, agregando refer\u00eancias modernas e com identidade bem brasileira.<\/p>\n
Dessa forma, o restaurante, o lounge e o bar receberam cadeiras, mesas, lumin\u00e1rias e acess\u00f3rios desenhados por Felipe, que criou ambientes neutros e elegantes, com tons de branco e off-white. Nas paredes e nos pisos, usou ladrilhos hidr\u00e1ulicos com volumetria, conduziu ilumina\u00e7\u00e3o indireta e separou os diferentes recintos com uma parede de elementos vazados. \u201cO resultado disso tudo foi o surgimento de um novo e surpreendente espa\u00e7o para a cidade\u201d, celebra o arquiteto.<\/p>\n
O Vista Ibirapuera ocupa todo 8\u00ba andar do Museu \u2013 uma cobertura com mais de 2.400 m\u00b2\u00a0de \u00e1rea. S\u00f3 o terra\u00e7o tem mais de 1.400 m\u00b2, e \u00e9 ideal para confraterniza\u00e7\u00f5es, casamentos e eventos corporativos.<\/p>\n
Resumindo, a proposta do Vista Ibirapuera n\u00e3o \u00e9 ser um local para a gente simplesmente \u201ccomer com os olhos\u201d. Ele foi concebido para ser uma evolu\u00e7\u00e3o do mero cart\u00e3o postal, do lugar-pav\u00ea: \u00e9 pra ver, pra comer, pra beber, eventualmente pra dan\u00e7ar e \u2013 sempre \u2013 para voc\u00ea se divertir e curtir bons momentos num ambiente muito mais do que apenas bonito e agrad\u00e1vel!<\/p>\n
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VISTA IBIRAPUERA <\/strong><\/p>\n Avenida Pedro \u00c1lvares Cabral, 1.301, Ibirapuera, tel. 11 97382-7261.<\/p>\n Acesso pelo port\u00e3o principal do Museu de Arte Contempor\u00e2nea (MAC-USP).<\/p>\n Instagram: @vista_ibirapuera<\/p>\n Telefone : 5082-3067<\/p>\n