{"id":727,"date":"2021-03-26T20:39:27","date_gmt":"2021-03-26T20:39:27","guid":{"rendered":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=727"},"modified":"2021-03-26T20:39:27","modified_gmt":"2021-03-26T20:39:27","slug":"receitas-nestle-te-ensina-a-fazer-um-delicioso-ovo-de-chocolate-caseiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/receitas-nestle-te-ensina-a-fazer-um-delicioso-ovo-de-chocolate-caseiro\/","title":{"rendered":"Receitas Nestl\u00e9 te ensina a fazer um delicioso ovo de chocolate caseiro"},"content":{"rendered":"
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\u00a0Um dos per\u00edodos mais doces do ano j\u00e1 est\u00e1 batendo na porta: a P\u00e1scoa! Para ensinar seus consumidores a fazer um delicioso e pr\u00e1tico ovo de chocolate caseiro, os culinaristas Luke Fischer e Miriam Chagas, de Receitas Nestl\u00e9, d\u00e3o dicas e respondem d\u00favidas para que voc\u00ea fa\u00e7a o preparo perfeito. Confira:<\/p>\n

1) Qual chocolate devo usar para fazer o ovo? Preciso usar um chocolate profissional?
\n\u00c9 poss\u00edvel usar qualquer chocolate, isso vai depender do valor dispon\u00edvel para investir na produ\u00e7\u00e3o. No entanto, o chocolate nobre – aquele que cont\u00e9m no m\u00ednimo 50% de cacau em sua composi\u00e7\u00e3o – \u00e9 melhor e tem um resultado superior em apar\u00eancia e sabor.<\/p>\n

O ideal, se for usar para grandes quantidades, s\u00e3o as barras de uso profissional, a partir de 500g, 1kg ou mais. N\u00e3o \u00e9 recomendado utilizar os tabletes convencionais, pois para fazer a temperagem o modelo tradicional sofre altera\u00e7\u00f5es devido \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Outro ponto: cada tipo de chocolate (ao leite, amargo, meio amargo e branco) tem suas pr\u00f3prias caracter\u00edsticas e isso dever\u00e1 ser levado em considera\u00e7\u00e3o ao escolher um deles para trabalhar com modelagem de cascas. Na d\u00favida, a Nestl\u00e9 oferece os chocolates das linhas DOIS FRADES e GAROTO nos mais diversos tamanhos para facilitar a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

2) Qual \u00e9 o passo a passo para fazer um ovo caseiro?
\nA temperagem consiste em um controle de temperatura ideal para o aquecimento e resfriamento do chocolate. Esse processo visa dar um aspecto brilhante, boa textura e deixar o chocolate mais f\u00e1cil para ser moldado.
\nAs caracter\u00edsticas de um chocolate que teve a sua temperagem perfeita consistem em: brilho, resist\u00eancia \u00e0 temperatura ambiente, estrutura r\u00edgida que estala ao ser quebrado (o famoso snap!) e ao esfriar ele contrai, facilitando o desmolde.
\nBasicamente, a temperagem para derreter \u00e9 feita da seguinte forma: em um recipiente, coloque chocolate e leve ao micro-ondas, em pot\u00eancia m\u00e9dia, por cerca de 3 minutos, mexendo de minuto em minuto, at\u00e9 que o chocolate derretido fique com a temperatura entre 40\u00baC e 45\u00baC (isso para todos os tipos). Al\u00e9m disso, h\u00e1 diferentes tipos de temperagem dependendo da quantidade de chocolate que for ser temperada. Por exemplo, banho-maria frio \u00e9 indicado para at\u00e9 500g de chocolate. Se voc\u00ea ainda tem d\u00favidas sobre temperagem, relaxa! O passo a passo com dicas preciosas voc\u00ea confere no nosso v\u00eddeo Como Temperar Chocolate – Receitas Nestl\u00e9:\u00a0https:\/\/www.receitasnestle.com.br\/programa\/basico-do-basico\/como-temperar-chocolate<\/a><\/p>\n

3) Quais formas e equipamentos devo utilizar?
\nExistem v\u00e1rios tipos de formas no mercado desde as mais simples at\u00e9 as mais elaboradas ou decoradas. Se voc\u00ea vai fazer grandes quantidades precisa avaliar o custo benef\u00edcio, mas qualquer uma delas funciona bem. A mais indicada \u00e9 a de 3 camadas, pois facilita a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Al\u00e9m de formas, \u00e9 necess\u00e1rio ter tamb\u00e9m tigelas pr\u00f3prias para derretimento de chocolate, esp\u00e1tulas e term\u00f4metro culin\u00e1rio. No caso de produ\u00e7\u00f5es maiores, um item indispens\u00e1vel \u00e9 a balan\u00e7a de uso caseiro, pois \u00e9 importante pesar com precis\u00e3o os ingredientes das receitas para que o resultado fique perfeito. E com o ovo de P\u00e1scoa mais ainda!<\/p>\n

4) Quais s\u00e3o os recheios mais comuns?
\nUma das tend\u00eancias j\u00e1 consolidadas \u00e9 a dos ovos de colher que faz sucesso entre as pessoas de paladar mais a\u00e7ucarado. O grande protagonista do ovo de colher \u00e9 o recheio, que \u00e9 servido apenas em uma metade da casca. S\u00e3o v\u00e1rios sabores deliciosos, que s\u00e3o devorados a colheradas. Al\u00e9m disso, geralmente s\u00e3o decorados caprichosamente. Brigadeiro, mousse, trufado, beijinho, brigadeiro rosa, creme liso est\u00e3o entre os queridinhos quando o assunto \u00e9 recheio de ovos de colher. Al\u00e9m disso, utilizar bolos, brownies, cookies e outros preparos tamb\u00e9m s\u00e3o bem-vindos na composi\u00e7\u00e3o dos ovos de colher.<\/p>\n

5) Dicas Extras
\nTome sempre muito cuidado com a \u00e1gua, pois chocolate e \u00e1gua s\u00e3o inimigos!
\nSe organizar antes para deixar a geladeira livre para armazenar suas cascas \u00e9 fundamental, assim o chocolate n\u00e3o absorve os odores de outros alimentos e ficam perfeitos.
\nManuseie o menos poss\u00edvel suas cascas prontas para n\u00e3o deixar marcas de dedos nelas.
\nO ideal \u00e9 utilizar o papel chumbo, com um lado prateado e brilhante do outro. \u00c9 parecido com papel alum\u00ednio, s\u00f3 que mais fino. Al\u00e9m da fun\u00e7\u00e3o de proteger e conservar o chocolate, serve para decorar, pois tem op\u00e7\u00f5es coloridas.
\nFique atento ao peso dos ovos: \u00e9 importante considerar que o peso total significa a soma do peso da casca, do recheio e da decora\u00e7\u00e3.
\nEscolha as embalagens corretas para cada tipo de ovo, utilizando sua criatividade para decor\u00e1-las e deixar os preparos ainda mais bonitos!<\/p>\n

SOBRE RECEITAS NESTL\u00c9
\nLan\u00e7ada em 2016, Receitas Nestl\u00e9 \u00e9 uma plataforma de conte\u00fado na qual voc\u00ea encontra receitas testadas e aprovadas para todas as ocasi\u00f5es, bolsos e n\u00edvel de conhecimento gastron\u00f4mico. Os v\u00eddeos do portal re\u00fanem dicas e o passo a passo das prepara\u00e7\u00f5es mais simples at\u00e9 as mais elaboradas. O objetivo \u00e9 deixar a vida de quem cozinha mais f\u00e1cil, saborosa, equilibrada e variada.<\/p>\n

Para oferecer a experi\u00eancia completa ao p\u00fablico, o portal conta com servi\u00e7os para facilitar e melhorar o dia a dia na cozinha. Na fun\u00e7\u00e3o “foodlist”, o consumidor pode criar sua lista de receitas e salvar suas favoritas. Al\u00e9m disso, com a fun\u00e7\u00e3o “o que tem em casa”, o portal sugere uma receita a partir de tr\u00eas ingredientes que o usu\u00e1rio marcou como dispon\u00edvel em sua casa.<\/p>\n

Em 2020, a marca apostou em ainda mais conte\u00fado para seus consumidores, com programas fixos e webs\u00e9ries tem\u00e1ticas no Youtube, um blog hospedado em seu site, estreia do perfil no TikTok e diversas ativa\u00e7\u00f5es nas demais redes sociais que juntas dobraram o n\u00famero de acessos em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior e posiciona a marca entre as quatro maiores plataformas de conte\u00fado culin\u00e1rio do pa\u00eds.<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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