{"id":371,"date":"2019-05-23T17:39:09","date_gmt":"2019-05-23T17:39:09","guid":{"rendered":"http:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=371"},"modified":"2022-08-23T19:52:28","modified_gmt":"2022-08-23T19:52:28","slug":"para-o-dia-nacional-do-cafe-receitas-e-dicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/para-o-dia-nacional-do-cafe-receitas-e-dicas\/","title":{"rendered":"Para o Dia nacional do Caf\u00e9: receitas e dicas"},"content":{"rendered":"

Em\u00a0hot\u00e9is e restaurantes,\u00a0caf\u00e9 inspira receitas e experi\u00eancias<\/i><\/p>\n

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Companheiro certo das horas incertas, o caf\u00e9 \u00e9 quase uma entidade para quem o aprecia e sabe seu valor. Conversas e reuni\u00f5es transcorrem mais animadas ao sabor de um cafezinho, receitas ganham vers\u00f5es sofisticadas com um toque de caf\u00e9, e bebidas \u00e0 base do nobre fruto pipocam por todo o planeta – sejam quentes ou frias, com ou sem \u00e1lcool. Nada mais justo, portanto, que ter um dia para chamar de seu. Na pr\u00f3xima sexta-feira, dia 24 de maio, comemora-se o Dia Nacional do Caf\u00e9. Confira aqui alguns lugares onde o fruto tem presen\u00e7a garantida e especial, seja na forma de uma receita ou na sua forma de servir,\u00a0para testar seu paladar:<\/p>\n

Na\u00a0Fazenda Capoava<\/a>,<\/strong>\u00a0em Itu, pode-se provar, um delicioso bolo de caf\u00e9, cria\u00e7\u00e3o da Dona Lucy de Andrade Machado, matriarca da fazenda. A receita \u00e9 servida especialmente durante o \u201cch\u00e1 da tarde. Quem for f\u00e3 de carteirinha da bebida mais consumida do mundo, pode aproveitar ainda a estadia ou a visita \u00e0 Fazenda Capoava<\/strong> para visitar uma exposi\u00e7\u00e3o tempor\u00e1ria com fotos, textos, receitas antigas datadas do s\u00e9culo XIX e XX, gr\u00e3os e diferentes utens\u00edlios at\u00e9 o final de maio.<\/p>\n

No\u00a0Hotel Botanique<\/a>, <\/strong>na Serra da Mantiqueira, foram dedicadas centenas de horas ao estudo e escolha de parceiros, m\u00e1quinas e processo para servir o mais requintado e genu\u00edno caf\u00e9 da regi\u00e3o. A curadoria de Leo Mo\u00e7o gerou\u00a0blends\u00a0especiais\u00a0baseados nos caf\u00e9s das regi\u00f5es vizinhas de Parais\u00f3polis e Fazenda Sta. Terezinha. Foi produzido portanto, um caf\u00e9 com a nota mais alta do Cup of Excellence: 95,5. Esta iguaria \u00e9 tirada de uma das Ferraris em m\u00e1quinas de caf\u00e9 expresso, a italiana La Marzocco (o Brasil ainda n\u00e3o as produz).<\/p>\n

O caf\u00e9 ganhou uma vers\u00e3o em drink. A 1800 Tequila<\/strong><\/a> \u00a0deu o tom para a cria\u00e7\u00e3o do bartender Gabriel Tertuliano, do Greco Cucina em S\u00e3o Paulo. O Soneto Caf\u00e9 \u00e9 feito com 50ml de caf\u00e9 expresso, 3-ml de 1800 Tequila Anejo, 10ml de rum Kraken Black Spiced, 10ml de xarope de agave, sorvete de baunilha e raspas de laranja. O drink \u00e9 montado direto no copo com gelo. Finalizar com sorvete de baunilha e raspas de laranja.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 novidade que o mundo todo consome a bebida. Mas que na Tail\u00e2ndia ele virou um Coffee Martini pode ser surpreendente. O bartender Suttiphat Kladpibal, do The Long Bar no\u00a0 Shangri-La Hotel Bangkok<\/a>, conta como fazer:<\/p>\n