{"id":31,"date":"2018-05-04T15:36:17","date_gmt":"2018-05-04T15:36:17","guid":{"rendered":"http:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=31"},"modified":"2018-05-04T15:36:17","modified_gmt":"2018-05-04T15:36:17","slug":"graca-di-napolli-lanca-festival-da-pizza-gelada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/graca-di-napolli-lanca-festival-da-pizza-gelada\/","title":{"rendered":"Gra\u00e7a di Napolli lan\u00e7a Festival da Pizza Gelada"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Pizza assada com gelo na massa \u00e9 novidade da temporada, com sabores
\ncomo carpaccio e a tradicional cacio e pepe<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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Entrando numa fria. Para celebrar o outono, a premiada Gra\u00e7a di Napolli,
\nlocalizada em Santana, na Zona Norte de S\u00e3o Paulo, promove, at\u00e9 o dia
\n06\/maio\/18 o Festival da Pizza Gelada. S\u00e3o quatro diferentes sabores de
\npizzas assadas com gelo na massa que ser\u00e3o servidos na casa que faturou o
\nt\u00edtulo de melhor pizzaria da cidade, segundo o j\u00fari da premia\u00e7\u00e3o Comer &
\nBeber, de 2014, da Veja S\u00e3o Paulo, e melhor pizzaria do Brasil, pelo Pr\u00eamio
\nGula 2015, um dos principais rankings de gastronomia do pa\u00eds.<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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Imagem Ampliada<\/a><\/p>\n

A t\u00e9cnica italiana consiste em assar a pizza com o gelo no centro do disco, o que hidrata a massa e a deixa mais saborosa, cremosa no centro e crocante na borda. Cr\u00e9dito das fotos: Tadeu Brunelli.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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<\/u>Criada em Roma, a novidade chega ao Brasil pelas m\u00e3os da Gra\u00e7a di Napolli.
\nA t\u00e9cnica consiste em colocar o gelo no centro do disco de pizza. Ao levar ao forno quente, o gelo derrete e hidrata a massa. O resultado \u00e9 uma pizza mais saborosa, cremosa no centro e crocante na borda. Dentre as op\u00e7\u00f5es de cobertura, est\u00e3o a Cacio e Pepe (preparada com queijo parmes\u00e3o e queijo pecorino, finalizada com pimenta-do-reino, R$ 77 a grande, com 8 peda\u00e7os, e R$ 56 a brotinho, com 4 peda\u00e7os), a Ghiaccio e Prosciutto (feita com queijo
\ngruy\u00e8re, pecorino e tomate sweet grape, finalizada com presunto tipo parma p\u00f3s-forno, R$ 88 a grande e R$ 65 a brotinho), a Carpaccio (feita com parmes\u00e3o ralado, carpaccio e molho de mostarda, finalizada com alcaparras e lascas de parmes\u00e3o, R$ 77 a grande e R$ 56 a brotinho) e a Ghiaccio e Mela (preparada com mozarela, mozarela de b\u00fafala, cebola, gorgonzola e fatias de ma\u00e7\u00e3 verde, finalizada com parmes\u00e3o e nozes, R$ 88 a grande e R$ 65 a brotinho).<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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Imagem Ampliada<\/a><\/p>\n

Dentre os sabores de pizzas assadas com gelo na massa, est\u00e1 a Ghiaccio e Prosciutto, preparada com os queijos gruy\u00e8re e pecorino, tomate sweet grape e finalizada com presunto tipo parma p\u00f3s-forno.<\/p>\n

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Tudo isso com azeites especiais. A casa tamb\u00e9m foi pioneira na cidade ao
\n<\/u>lan\u00e7ar card\u00e1pio harmonizado com os melhores r\u00f3tulos de azeite do mundo, sob
\na curadoria do azeit\u00f3logo carioca Marcelo Scofano, provador internacional
\nformado em elaiotecnia pelo Instituto de Formaci\u00f3n y Investigaci\u00f3n Agraria y
\nPesquera, de Andaluzia (Espanha), professor do Senac-Rio, Ecochef do
\nInstituto Maniva e colaborador do livro Um Fio de Azeite (Ed. Senac). No
\ncard\u00e1pio, ao lado de cada sabor, h\u00e1 sugest\u00f5es variadas de harmoniza\u00e7\u00e3o com
\ndiferentes r\u00f3tulos, que se dividem em: cl\u00e1ssicos, org\u00e2nicos, extravirgens e
\naromatizados, com notas florais ou frutais na composi\u00e7\u00e3o. A carta traz
\ndiferentes r\u00f3tulos, de origens como Chile, Uruguai, Portugal e It\u00e1lia. Pizzaria
\nem que casa visita \u00e9 uma saborosa descoberta.
\nSobre a pizzaria Gra\u00e7a di Napolli<\/strong>:<\/p>\n

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<\/u><\/u>Pizza com toques de alta gastronomia em ambiente despojado. Gourmet, mas sem deixar de lado o gosto e a “gra\u00e7a” de uma pizza com massa caseira, com ingredientes de preparo artesanal. Assim \u00e9 a Gra\u00e7a di Napolli, pizzaria localizada em Santana, Zona Norte de S\u00e3o Paulo, inaugurada em junho de 2014, e que j\u00e1 faturou o pr\u00eamio de melhor pizzaria da cidade, segundo o j\u00fari da premia\u00e7\u00e3o Comer & Beber, de 2014, da Veja S\u00e3o Paulo, e melhor pizzaria do Brasil, pelo Pr\u00eamio Gula 2015, um dos principais rankings de gastronomia do pa\u00eds. O nome \u00e9 uma homenagem \u00e0 matriarca da fam\u00edlia dos s\u00f3cios, a napolitana Dona Gra\u00e7a, e tamb\u00e9m \u00e0 Napoli, considerada o ber\u00e7o mundial da pizza. Grafada, no caso da nova casa, com dois “l”, “Napolli”, por uma supersti\u00e7\u00e3o dos s\u00f3cios. O consultor do card\u00e1pio de lan\u00e7amento da casa foi um expert no assunto, o paulistano Sud\u00e1rio Silva, eleito o melhor pizzaiolo do Brasil e considerado um dos melhores do mundo. Vencedor do campeonato brasileiro, ele j\u00e1 representou o pa\u00eds no Campeonato Mundial de Pizzas. Formou-se pela Associazione Verace Pizza Napoletana, em N\u00e1poles, e l\u00e1
\ndescobriu que o segredo de uma boa pizza \u00e9 a equa\u00e7\u00e3o harm\u00f4nica entre visual, aroma e sabor. Para isso, o diferencial \u00e9 a massa, de preparo artesanal, com fermenta\u00e7\u00e3o natural e v\u00e1rios dias de descanso. Um dos atrativos s\u00e3o pizzas com ingredientes inusitados como alho negro, geleia de vinho Malbec, alcachofra e legumes conservados em temperos especiais. Sele\u00e7\u00e3o cuidadosa para agu\u00e7ar os sentidos. A casa conta, ainda, com cartas especiais de cervejas artesanais e azeites, que harmonizam com as pizzas. E com a massa
\nfin\u00edssima, em receita<\/span> mantida a sete chaves pelo chef, dif\u00edcil vai ser comer um
\ns\u00f3 peda\u00e7o.
\n<\/u><\/u>Servi\u00e7o:<\/strong>
\nGra\u00e7a Di Napolli
\nwww.gracadinapolli.com.br<\/a>
\nTel. 11 3477-2030
\nRua Dr. C\u00e9sar, 704 – Santana<\/a>
\nS\u00e3o Paulo – SP – CEP 02013-003<\/a>
\nCapacidade: 180 lugares
\nHor\u00e1rio de funcionamento: de segunda a quinta, das 18h30 \u00e0 0h; sexta e
\ns\u00e1bado, das 18h30 \u00e0 1h; domingo, das 18h30 \u00e0 0h.
\nCC: Amex, MasterCard, Visa.
\nCD: Visa Electron, Red Shop.
\nSem \u00e1rea para fumantes. N\u00e3o aceita cheques. Tem ar-condicionado e acesso
\nwi-fi.
\nEntrega em domic\u00edlio na regi\u00e3o de Santana.
\nPossui cadeir\u00f5es para beb\u00eas.
\nPossui m\u00fasica ao vivo (piano) de sexta a domingo, das 20h \u00e0 meia-noite.
\nN\u00e3o possui couvert e n\u00e3o cobra couvert art\u00edstico.
\nAcesso e banheiro para deficientes f\u00edsicos.
\nServi\u00e7o de valet (R$ 15).
\nServe vinho em ta\u00e7a.
\nPermite levar seu pr\u00f3prio vinho.
\nServi\u00e7o de rolha: R$ 40.
\nAceita reservas.
\nAberto ao p\u00fablico desde o dia 13 de junho de 2014.
\nFacebook: \/gracadinapolli
\nInstagram: @pizzariagracadinapolli<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\nPizza assada com gelo na massa \u00e9 novidade da temporada, com sabores…\n<\/div>\n
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