{"id":270,"date":"2019-01-10T19:54:37","date_gmt":"2019-01-10T19:54:37","guid":{"rendered":"http:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=270"},"modified":"2019-01-10T19:54:37","modified_gmt":"2019-01-10T19:54:37","slug":"docinhos-para-saborear-e-vender","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/docinhos-para-saborear-e-vender\/","title":{"rendered":"Docinhos para saborear e vender!"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
Harald sugere receitas praticas com chocolate para quem quer incrementar a renda<\/td>\n<\/tr>\n
\n\n\n\n
\"Quadradinhos<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Nada mais gostoso do que ter sempre por perto um docinho quando bate aquela vontade de comer algo diferente e, para quem gosta de novidades, a Harald<\/strong> sugere quatro receitas deliciosas e f\u00e1ceis de fazer que tamb\u00e9m podem ser comercializadas.<\/p>\n

Tem Quadradinhos de Caramelo<\/strong> super cremosos cobertos com chocolate Unique Bahia 63%,<\/strong> Rochers de Chocolate<\/strong> que combinam a croc\u00e2ncia das am\u00eandoas com o sabor envolvente do Unique Brasil 35%,<\/strong> Bombons Croc Croc<\/em>, elaborados com Inovare Caramelo, Flocos de Arroz Top<\/strong> e um toque de lim\u00e3o siciliano e os Amendoins com a Bola Toda, <\/em>confeitados com Chocolate Meio Amargo Melken <\/strong>e Cacau Alcalino em P\u00f3 100% Melken.<\/strong><\/p>\n

Confira abaixo as receitas com links sobre derretimento e manuseio do chocolate.<\/p>\n

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QUADRADINHOS DE CARAMELO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa de biscoito:<\/strong><\/p>\n

1 \u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (150 g)<\/p>\n

\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo (25 g)<\/p>\n

2 colheres (ch\u00e1) de amido de milho (6 g)<\/p>\n

1 pitada de sal<\/p>\n

\u00bd tablete de manteiga sem sal (100 g)<\/p>\n

1 gema<\/p>\n

Caramelo:<\/strong><\/p>\n

1 lata de leite condensado (395 g)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo (50 g)<\/p>\n

\u00bc de tablete de manteiga (50 g)<\/p>\n

2 colheres (sopa) de glucose de milho ou mel (30 ml)<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha (5 ml)<\/p>\n

1 colher (caf\u00e9) de sal (1 g)<\/p>\n

Ganache:<\/strong><\/p>\n

200 g de Unique Bahia 63%<\/strong><\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite (100 ml)<\/p>\n

2 colheres (sopa) de glucose de milho ou mel (30 ml)<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Assadeira pequena (20 cm x 30 cm)<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/derretimento-de-chocolates-e-coberturas\/<\/a><\/p>\n

Fazendo Ganaches – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/fazendo-ganaches\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Fa\u00e7a a massa: misture em uma tigela a farinha, o a\u00e7\u00facar, o amido e o sal. Acrescente a manteiga picada em cubos e misture-a aos ingredientes secos, utilizando as m\u00e3os, at\u00e9 obter uma farofa. Adicione a gema e misture at\u00e9 obter uma massa lisa e macia. Forre o fundo da assadeira pequena com papel-alum\u00ednio. Espalhe a massa com os dedos sobre o papel alum\u00ednio, apertando-a at\u00e9 cobrir todo o fundo da forma. Fure-a com um garfo. Asse em forno pr\u00e9-aquecido a 180oC, por cerca de 20 minutos ou at\u00e9 as bordas come\u00e7arem a dourar. Retire e deixe esfriar completamente. Enquanto isso fa\u00e7a o caramelo: misture em uma panela todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou at\u00e9 a mistura come\u00e7ar a se desgrudar do fundo da panela. Despeje o caramelo sobre o biscoito e deixe esfriar. Por \u00faltimo, fa\u00e7a a ganache: misture todos os ingredientes em uma tigela, derreta e misture at\u00e9 obter um creme brilhante. Despeje-o por cima do caramelo e espalhe-o com a ajuda de uma esp\u00e1tula. Leve \u00e0 geladeira por pelo menos 3 horas para adquirir consist\u00eancia. Retire a placa da assadeira, descole o papel-alum\u00ednio com cuidado e passe-a para uma t\u00e1bua de corte. Com a ajuda de uma faca grande e uma r\u00e9gua, corte quadradinhos de 3 cm de lado. Sirva os docinhos em forminhas de pl\u00e1stico ou embrulhe-os em papel celofane.<\/p>\n

Tempo de Preparo<\/strong>: 1h30<\/p>\n

Rendimento<\/strong>: 40 quadradinhos<\/p>\n

 <\/p>\n

ROCHERS DE CHOCOLATE<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (40 g)<\/p>\n

2 colheres (sopa) de \u00e1gua (30 ml)<\/p>\n

150 g de am\u00eandoas<\/p>\n

200 g de Unique Brasil 35% <\/strong>ao Leite<\/p>\n

\u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de flocos de milho (30 g)<\/p>\n

\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de Flocos de Arroz Top<\/strong> (10 g)<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Placa de metal<\/p>\n

Papel-manteiga<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/derretimento-de-chocolates-e-coberturas\/<\/a><\/p>\n

T\u00eampera do chocolate – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/tempera-do-chocolate\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Primeiro, fa\u00e7a as am\u00eandoas caramelizadas: misture o a\u00e7\u00facar com a \u00e1gua em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver, sem mexer, por 2 minutos. Acrescente as am\u00eandoas e mexa sem parar, at\u00e9 o a\u00e7\u00facar cristalizar e formar uma camada esbranqui\u00e7ada em volta das am\u00eandoas. Passe-as para uma assadeira e leve para ao forno m\u00e9dio preaquecido (180 oC) por cerca de 20 minutos ou at\u00e9 ficarem douradas. Deixe que as am\u00eandoas caramelizadas esfriem completamente e corte-as grosseiramente. Derreta e tempere o Unique 35%. Misture a ele as am\u00eandoas, os flocos de milho e os Flocos de Arroz Top Harald. Misture bem, para envolver todos os ingredientes com o chocolate temperado. Forre uma placa de metal com uma folha de papel-manteiga. Com a ajuda de duas colheres de ch\u00e1, retire pequenas por\u00e7\u00f5es do chocolate crocante e coloque-as sobre a folha de papel-manteiga, formando montinhos. Leve a placa para a geladeira por cerca de 10 minutos, ou at\u00e9 que o chocolate seque completamente. Descole os \u201crochers\u201d do papel e coloque-os em caixinhas.<\/p>\n

Tempo de Preparo<\/strong>: 1 hora<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 30 unidades<\/p>\n

Dica:<\/strong> Essa mesma receita pode ser adaptada para os diferentes perfis de paladar: os que amam os sabores mais doces podem preparar os rochers com o Unique Brasil 35% Branco. Os adeptos dos sabores mais intensos de cacau podem usar o Unique Amaz\u00f4nia 70% obtendo, tamb\u00e9m, excelentes resultados.<\/p>\n

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BOMBOM CROC CROC<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

500 g Inovare Caramelo<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Flocos de Arroz Top<\/strong> (60 g)<\/p>\n

Raspas de um lim\u00e3o siciliano<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Papel manteiga<\/p>\n

Forminhas de alum\u00ednio<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/derretimento-de-chocolates-e-coberturas\/<\/a><\/p>\n

T\u00eampera do chocolate – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/tempera-do-chocolate\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Derreta e tempere o Inovare. Misture os flocos de arroz e as raspas de lim\u00e3o ao Inovare temperado at\u00e9 que fique homog\u00eaneo. Com duas colheres de ch\u00e1, preencha as forminhas de alum\u00ednio ou pingue pequenas por\u00e7\u00f5es de chocolate sobre o papel-manteiga e leve \u00e0 geladeira por cerca de 20 minutos, at\u00e9 que cristalize. Retire da geladeira e coloque em caixinhas de papel.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 30 minutos<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 55 bombons de 10 g<\/p>\n

Dica:<\/strong> Substitua os flocos de arroz por amendoim, nozes, castanha-de-caju ou castanha-do-par\u00e1. Para fazer mais rapidamente este bombom, use Cobertura Fracionada Top Ao Leite. Basta derreter, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio fazer a t\u00eampera.<\/p>\n

 <\/p>\n

AMENDOIM COM A BOLA TODA<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (80 g)<\/p>\n

2 colheres (sopa) de \u00e1gua (30 ml)<\/p>\n

250 g de amendoim levemente torrado sem pele e sem sal<\/p>\n

1 colher (sopa) de manteiga (15 g)<\/p>\n

300 g de Chocolate Meio Amargo Melken<\/strong><\/p>\n

20 g de Cacau Alcalino em P\u00f3 100% Melken<\/strong><\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Panela ou frigideira de fundo grande<\/p>\n

Term\u00f4metro culin\u00e1rio<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/derretimento-de-chocolates-e-coberturas\/<\/a><\/p>\n

T\u00eampera do chocolate – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/tempera-do-chocolate\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Misture o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua em uma panela ou frigideira de fundo grande.\u00a0 Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 1 minuto sem mexer (at\u00e9 atingir 110 \u00b0C). Acrescente o amendoim e mexa vigorosamente, at\u00e9 o a\u00e7\u00facar cristalizar e deixar os amendoins esbranqui\u00e7ados. Siga mexendo, sempre em fogo baixo, at\u00e9 o a\u00e7\u00facar derreter e come\u00e7ar a caramelizar. Quando os amendoins estiverem dourados, adicione a manteiga e misture bem. Em seguida, passe-os para uma mesa de pedra, separando-os com uma esp\u00e1tula. Deixe esfriar completamente. Coloque os amendoins em uma tigela grande, de prefer\u00eancia de inox, e leve para a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate. Retire os amendoins da geladeira e despeje 1\/3 do chocolate na tigela, misturando vigorosamente. O chocolate deve envolver os amendoins e secar. Quando isso ocorrer, volte a tigela para a geladeira por mais 10 minutos. Despeje mais uma parte do chocolate na tigela, repita o processo de mexer at\u00e9 os amendoins se soltarem e volte para a geladeira. Fa\u00e7a o mesmo processo com o restante do chocolate. Ao final, polvilhe os amendoins com cacau em p\u00f3 e passe-os por uma peneira para retirar o excesso. Guarde em uma vasilha herm\u00e9tica. Varia\u00e7\u00e3o: voc\u00ea pode substituir o Chocolate Meio Amargo Melken por Chocolate Branco Melken. Neste caso, troque o Cacau Alcalino em P\u00f3 100% Melken por A\u00e7\u00facar Impalp\u00e1vel Confeiteiro.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 1 hora e 30 minutos<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 500 g de amendoins confeitados<\/p>\n

Dica:<\/strong> coloque os amendoins em cones de papel coloridos. Guarde em potes herm\u00e9ticos ou sacos pl\u00e1sticos. Bem vedados, eles duram at\u00e9 30 dias.<\/p>\n

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SOBRE A HARALD<\/strong><\/p>\n

Com 35 anos de atua\u00e7\u00e3o no mercado, a Harald cresceu e se tornou forte pela prefer\u00eancia dos seus clientes. Atualmente \u00e9 l\u00edder no mercado no segmento de coberturas e uma das principais no mercado de chocolate para transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A empresa est\u00e1 presente em todo o pa\u00eds com amplo portf\u00f3lio de produtos composto por suas marcas consagradas\u00a0Melken, Unique, Inovare, Top\u00a0<\/strong>e\u00a0Confeiteiro\u00a0<\/strong>e foi pioneira ao lan\u00e7ar a\u00a0Unique<\/strong>, primeira e mais completa linha de chocolate de origem, a partir de Cacau Fino 100% brasileiro<\/p>\n

Refer\u00eancia em todos os canais de distribui\u00e7\u00e3o e em ind\u00fastrias a\u00a0Harald<\/strong>\u00a0atua no mercado especializado (lojas de festas, doces e descart\u00e1veis); food service (distribuidores de panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria, sorveteria e horeca); e cash & carry (lojas de atacado e autosservi\u00e7o que atende transformadores, comerciantes e consumidor final).<\/p>\n

Com uma estrutura comercial composta pelos times de Vendas, Marketing, Exporta\u00e7\u00e3o e Administra\u00e7\u00e3o de Vendas, se destaca pela distribui\u00e7\u00e3o nacional, atendendo mais de 8 mil clientes. Al\u00e9m disso, mant\u00e9m exporta\u00e7\u00e3o regular para mais de 15 pa\u00edses na Am\u00e9rica do Sul, Am\u00e9rica Central, \u00c1frica, Estados Unidos e Oriente M\u00e9dio.<\/p>\n

Segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), a\u00a0Harald\u00a0<\/strong>\u00e9 l\u00edder em coberturas sabor chocolate com as marcas\u00a0Raspar e Cobrir, Top, Confeiteiro<\/strong>\u00a0e\u00a0Inovare<\/strong>\u00a0e disputa o mercado de chocolates com as marcas\u00a0Unique\u00a0<\/strong>e\u00a0Melken<\/strong>.<\/p>\n

Com quatro unidades: uma f\u00e1brica em Santana de Parna\u00edba e uma em Mar\u00edlia, um CD em Cajamar e um escrit\u00f3rio em Santana de Parna\u00edba a\u00a0Harald<\/strong>\u00a0foi adquirida em 2015 pela\u00a0Fuji Oil<\/strong>, uma empresa japonesa de atua\u00e7\u00e3o global fundada em 1950 e ancorada em tecnologia e criatividade. Ao incorporar os alicerces da\u00a0Fuji Oil<\/strong>, a\u00a0Harald<\/strong>\u00a0passou a ter uma gest\u00e3o de classe global e a construir um futuro de inova\u00e7\u00e3o e sustentabilidade, n\u00e3o s\u00f3 nos produtos, mas em todas as \u00e1reas.<\/p>\n

www.harald.com.br<\/a><\/strong><\/p>\n

www.facebook.com\/HaraldChocolates<\/a><\/strong><\/p>\n

www.instagram.com\/haraldchocolates<\/a><\/strong><\/p>\n

www.youtube.com\/user\/HaraldChocolates\/videos<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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