{"id":254,"date":"2018-12-18T17:14:56","date_gmt":"2018-12-18T17:14:56","guid":{"rendered":"http:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=254"},"modified":"2018-12-18T17:14:56","modified_gmt":"2018-12-18T17:14:56","slug":"fim-de-ano-e-mais-gostoso-com-a-harald","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/fim-de-ano-e-mais-gostoso-com-a-harald\/","title":{"rendered":"Fim de ano \u00e9 mais gostoso com a Harald"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
Bolotone, Torta da Sorte, Renas de Noel e Guirlanda de Natal s\u00e3o algumas das sugest\u00f5es para quem quer festejar ou presentear<\/td>\n<\/tr>\n
\n\n\n\n
\"Torta<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

J\u00e1 decidiu o que vai preparar para as Festas de Fim de Ano? Se ainda estava em d\u00favida, agora seus problemas acabaram! A Harald <\/strong>selecionou oito op\u00e7\u00f5es para voc\u00ea agradar toda a fam\u00edlia e os amigos.<\/p>\n

Tem a Torta da Sorte<\/strong>, que harmoniza Unique Bahia 63% <\/strong>com morangos, mirtilos e vinho do Porto e \u00e9 finalizada com Rom\u00e3s para trazer sorte e prosperidade para o ano novo e o Bolotone,<\/strong> uma receita pr\u00e1tica que mistura tradi\u00e7\u00e3o europeia com o gosto brasileiro e permite varia\u00e7\u00e3o de sabores.<\/p>\n

Outros cl\u00e1ssicos s\u00e3o o Pan de Higos Natalino, <\/strong>que leva figos, damascos, avel\u00e3s e am\u00eandoas e cobertura de chocolate. e a Guirlanda de Natal <\/strong>que tem Recheio de Avel\u00e3 Melken<\/strong> e Gotas Chipshow sabor Chocolate ao Leite Top.<\/strong><\/p>\n

Para quem adora t\u00e2maras a sugest\u00e3o s\u00e3o as T\u00e2maras Recheadas<\/strong> com Unique Amaz\u00f4nia 70% <\/strong>e baru, especialidade do cerrado brasileiro que traz croc\u00e2ncia e sabor para essa deliciosa receita.<\/p>\n

J\u00e1, quem quer encantar as crian\u00e7as pode preparar as divertidas Renas de Noel, <\/strong>que levam Chocolate Branco Melken <\/strong>e Flocos de Arroz Top<\/strong>.<\/p>\n

Tem ainda uma vers\u00e3o tropical de P\u00e3o de Natal<\/strong> feita com banana da terra e especiarias e uma refrescante Cassata de Ano Novo <\/strong>que combina caj\u00e1 e coco queimado.<\/p>\n

Aproveite as sugest\u00f5es para comemorar e deixar o clima de festa ainda mais gostoso!<\/p>\n

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BOLOTONE<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

2 \u00bc x\u00edcaras (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (360 g)<\/p>\n

1 pote pequeno de margarina sem sal (250 g)<\/p>\n

3 ovos (claras e gemas separadas)<\/p>\n

4 \u00bd x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (540 g)<\/p>\n

1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (300 ml)<\/p>\n

1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Chipshow Gotinhas Top<\/strong> (250 g)<\/p>\n

1 colher (sopa) de fermento qu\u00edmico (10 g)<\/p>\n

Cobertura:<\/strong><\/p>\n

150 g de Cobertura Fracionada Blend Top<\/strong><\/p>\n

30 g de Cobertura Fracionada Branca Top<\/strong><\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Forminha de Panetone de 100g (6 cm X 7 cm)<\/p>\n

Cones de Papel-Manteiga<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/derretimento-de-chocolates-e-coberturas\/<\/a><\/p>\n

Preparo: <\/strong><\/p>\n

Massa: Bata o a\u00e7\u00facar, a margarina e as gemas em velocidade alta at\u00e9 obter um creme claro. A seguir, sem parar de bater, adicione a farinha alternando com o leite. Acrescente as gotinhas de Chipshow e o fermento. Desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em ponto de neve aos poucos, com a ajuda de uma esp\u00e1tula. Porcione a massa colocando aproximadamente 110 g de em cada forminha de minipanetone (at\u00e9 cerca de metade de sua capacidade). Leve para assar em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C por cerca de 25 minutos ou at\u00e9 que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia limpo. Deixe esfriar. Cobertura: Derreta as coberturas Blend e Branca Top em recipientes separados. Despeje um pouco de Top Blend sobre a superf\u00edcie dos bolinhos e espalhe-o com as costas de uma colher, at\u00e9 cobrir completamente sua superf\u00edcie (cerca de 10 g por bolinho).Antes de o Top Blend secar, coloque o Top Branco em um cone de papel-manteiga e fa\u00e7a linhas sobre a cobertura dos bolos. Com um palito de dentes, puxe as linhas em sentidos contr\u00e1rios para formar o efeito da decora\u00e7\u00e3o. Leve para a geladeira por cerca de 5 minutos para secar completamente. Varia\u00e7\u00f5es: Sabor Floresta Negra: Adicione 90 g de Chocolate em P\u00f3 50% Cacau Melken na massa do bolo. Umede\u00e7a os bolos com 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de calda de cerejas. Fure os bolinhos com um palito de churrasco e recheie-os com o 600 g de Recheio para Pizza sabor Chocolate Meio Amargo Confeiteiro e 20 cerejas picadas. Finalize fazendo a cobertura com mais 300 g de Recheio para Pizza Meio Amargo. Sabor Avel\u00e3: recheie os bolinhos com 250 g de Creme Ganache sabor Chocolate com Avel\u00e3 Melken. Substitua a Cobertura Top por 450 g de Creme Ganache sabor Chocolate com Avel\u00e3 Melken.<\/p>\n

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PAN DE HIGOS NATALINO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa Pan de Higos:<\/strong><\/p>\n

20 figos secos tipo \u201cturco\u201d picados (400 g)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de damascos turcos secos picados (80 g)<\/p>\n

2 \u00bd colheres (sopa) de licor de laranja (75 ml)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de avel\u00e3 torradas (60 g) picadas grosseiramente<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de am\u00eandoas torradas (70 g) picadas grosseiramente<\/p>\n

250 g de Chocolate ao Leite Melken<\/strong> picado e derretido<\/p>\n

\u00bd colher (ch\u00e1) de canela em p\u00f3 (3 g)<\/p>\n

\u00bd colher (ch\u00e1) de cravo em p\u00f3 (3 g)<\/p>\n

raspas da casca de uma laranja<\/p>\n

300 g de Cobertura Fracionada Meio Amargo Top<\/strong> derretida<\/p>\n

Guirlanda para decora\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

200 g de Cobertura Fracionada Blend Top<\/strong> derretida<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Flocos de Arroz Top<\/strong> (65 g)<\/p>\n

250 g de Cobertura Gotas Coloridas Top<\/strong>-Verde derretida<\/p>\n

3 damascos turcos secos<\/p>\n

100 g de nozes, am\u00eandoas e castanhas de caju<\/p>\n

4 unidades de anis estrelado<\/p>\n

2 colheres (sopa) Cereal Ball sabor Chocolate ao Leite e Branco Top<\/strong><\/p>\n

Corante em p\u00f3 brilhante cobre<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Forma redonda (20 cm di\u00e2metro)<\/p>\n

Cortadores no formato de folha<\/p>\n

Cones de papel manteiga<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Banho: https:\/\/harald.com.br\/tecnicas\/banho\/<\/a><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas: https:\/\/harald.com.br\/tecnicas\/banho\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Misture os figos, os damascos e o licor em uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos. Junte as avel\u00e3s, as am\u00eandoas, o Chocolate Melken derretido, a canela, o cravo, as raspas de laranja e misture tudo at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea. Despeje-a em na forma, forrada com o filme pl\u00e1stico. Cubra com outro filme pl\u00e1stico e pressione bem para que fique com uma superf\u00edcie uniforme e lisa. Leve \u00e0 geladeira por cerca de 1 hora ou at\u00e9 ficar com uma consist\u00eancia firme. Desenforme a torta sobre uma superf\u00edcie forrada com papel-manteiga. Cubra toda a massa espalhando o Top Meio Amargo derretido com a ajuda de uma esp\u00e1tula e leve \u00e0 geladeira por cerca de 10 minutos ou at\u00e9 que seque. Aque\u00e7a as sobras do Top e banhe as nozes, as am\u00eandoas, as castanhas e os damascos at\u00e9 a metade, e leve \u00e0 geladeira para secar. Em uma folha de papel-manteiga, desenhe um c\u00edrculo do mesmo di\u00e2metro da torta e outro menor, no centro, formando um aro de 6 cm de largura. Misture bem a Cobertura Blend Top com os flocos de arroz e espalhe dentro do aro, formando a base da guirlanda. Leve \u00e0 geladeira por cerca de 10 minutos ou at\u00e9 que esteja seca. Cole essa base sobre a torta, usando o que sobrou da cobertura meio amarga. Derreta a Cobertura Top Verde e espalhe-a sobre uma folha de papel-manteiga, formando uma camada bem fina (cerca de 2 mm de espessura). Leve \u00e0 geladeira por 2 minutos para secar superficialmente e use cortadores em formato de folhas, de tamanhos variados, para fazer as folhas. Tinja algumas das bolinhas do Cereal Ball, colocando-as em um saquinho e misturando-as ao corante em p\u00f3. Aque\u00e7a as sobras da cobertura verde e coloque em dois cones de papel-manteiga. Use o primeiro para fazer os riscos das folhas. Com o segundo, cole as folhas, as nozes, as am\u00eandoas, as castanhas, os damascos, o anis estrelado e as bolinhas de cereal, pingando gotinhas sobre a base de flocos da guirlanda. Leve \u00e0 geladeira rapidamente para fixar.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 2h<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 20 fatias (aprox. 90 g)<\/p>\n

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P\u00c3O DE NATAL<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Para o p\u00e3o: <\/strong><\/p>\n

150 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro<\/strong> picada<\/p>\n

5 bananas da terra maduras e bem amassadas (500 g)<\/p>\n

2 ovos<\/p>\n

\u00bd colher (ch\u00e1) de sal<\/p>\n

\u00bd colher (ch\u00e1) de noz-moscada<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de canela em p\u00f3<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha<\/p>\n

2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (250 g)<\/p>\n

1 colher (sopa) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de passas pretas misturadas com 1 colher (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes picadas (50 g)<\/p>\n

Para a decora\u00e7\u00e3o: <\/strong><\/p>\n

Massa com Raspar e Cobrir<\/strong><\/p>\n

300 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro<\/strong> picada<\/p>\n

Canela em p\u00f3 a gosto para polvilhar<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Forma para p\u00e3o (10 x 27 x 7 cm)<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas: https:\/\/harald.com.br\/tecnicas\/derretimento-de-chocolates-e-coberturas\/<\/a><\/p>\n

Massas com Confeiteiro: https:\/\/harald.com.br\/tecnicas\/massas-com-confeiteiro\/<\/a><\/p>\n

Raspar & Cobrir: Massinhas para Decora\u00e7\u00e3o https:\/\/harald.com.br\/tecnicas\/raspar-cobrir-massinhas-para-decoracao\/<\/a><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas: https:\/\/harald.com.br\/tecnicas\/banho\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Fa\u00e7a o p\u00e3o: derreta a cobertura branca Confeiteiro. Acrescente as bananas e os ovos e misture bem. Junte o sal, a noz moscada, a canela, a ess\u00eancia de baunilha, a farinha de trigo e o fermento e volte a misturar. Por \u00faltimo, junte as passas e as nozes picadas. Despeje na forma para p\u00e3o e asse em forno m\u00e9dio (180 \u00b0C) previamente aquecido por cerca de 1 hora ou at\u00e9 que, ao colocar um palito no centro da massa, ele saia seco. Prepare a decora\u00e7\u00e3o: Fa\u00e7a a massa de decora\u00e7\u00e3o com o Raspar e Cobrir. Abra entre dois sacos pl\u00e1sticos, com um rolo, e corte-a em formatos natalinos \u2013 aqui usamos um cortador no formato de pinheirinho. Derreta a cobertura branca Confeiteiro e despeje-a aos poucos sobre o p\u00e3o. Arrume as decora\u00e7\u00f5es feitas com a massinha de Raspar e Cobrir e leve \u00e0 geladeira por alguns minutos, para secar. No momento em que for servir, polvilhe canela em p\u00f3.<\/p>\n

Tempo de Preparo<\/strong>: 1 hora<\/p>\n

Rendimento<\/strong>: 12 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Dica:<\/strong> experimente derreter um pouquinho de Raspar e Cobrir, tingir com corante vermelho e colocar em um cone de papel-manteiga para fazer as bolinhas ou o contorno da \u00e1rvore.<\/p>\n

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GUIRLANDA DE NATAL<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Para a esponja: <\/strong><\/p>\n

2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (240 g)<\/p>\n

2 colheres (sopa) de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo (20 g)<\/p>\n

1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de leite em temperatura ambiente (300 ml)<\/p>\n

Para a massa: <\/strong><\/p>\n

250 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro<\/strong> picada<\/p>\n

3 ovos<\/p>\n

4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (480 g)<\/p>\n

1 \u00bd colher (ch\u00e1) de sal<\/p>\n

1 gema batida com 2 colheres (sopa) de \u00e1gua<\/p>\n

Para o recheio: <\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de uvas-passas brancas (100 g)<\/p>\n

1 embalagem de Recheio de Avel\u00e3 Melken<\/strong> (320 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Gotas Chipshow sabor Chocolate ao Leite Top<\/strong> (150 g)<\/p>\n

Para a decora\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

50 g de Cobertura Fracionada Meio Amarga Top<\/strong><\/p>\n

50 g de Cobertura Fracionada Branca Top<\/strong><\/p>\n

Cerejas e raminhos de hortel\u00e3<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Cones de papel manteiga<\/p>\n

Forma redonda (20 cm de di\u00e2metro)<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas: https:\/\/harald.com.br\/tecnicas\/banho\/<\/a><\/p>\n

Massas com Confeiteiro – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/massas-com-confeiteiro\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Comece fazendo a esponja: misture a farinha com o fermento. Adicione o leite e misture at\u00e9 homogeneizar. Cubra com filme pl\u00e1stico e deixe descansar por 1 hora ou at\u00e9 que dobre de volume, em local aquecido. Prepare a massa: derreta a cobertura branca (pot\u00eancia m\u00e9dia). Coloque-a em uma tigela grande e acrescente os ovos e a esponja j\u00e1 crescida, misturando bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal, misturando bem ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o, para formar uma massa homog\u00eanea. Transfira para uma superf\u00edcie enfarinhada e sove-a bem at\u00e9 ficar brilhante e el\u00e1stica. Devolva-a para uma vasilha limpa e seca e deixe-a coberta at\u00e9 que triplique de volume, em local protegido do vento. Prepare o recheio: misture as passas com o recheio de avel\u00e3s e as gotinhas de chocolate e comece a montar a guirlanda. Em uma superf\u00edcie enfarinhada, divida a massa em 32 partes. Abra cada uma ao meio e coloque 1 colher (ch\u00e1) de recheio de avel\u00e3. Feche bem, formando uma bola, para que o recheio n\u00e3o vaze. Acomode 8 bolas da massa recheada na forma redonda, untada com manteiga, para dar o formato de uma guirlanda. Cubra com um pano e deixe crescer mais uma vez at\u00e9 dobrar de tamanho. Pincele com a mistura de gemas e \u00e1gua e asse em forno preaquecido a 180 \u00b0C por cerca de 20 minutos ou at\u00e9 dourar. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Decora\u00e7\u00e3o: derreta a cobertura meio amarga Top, coloque-a em um cone de papel-manteiga e fa\u00e7a riscos sobre a guirlanda. Fa\u00e7a o mesmo processo com a cobertura branca Top. Disponha as cerejas e as folhas de hortel\u00e3 e sirva.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 1 hora<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 4 guirlandas<\/p>\n

Dica:<\/strong> Para presentear ou vender essa especialidade, passe uma fita de cetim larga em volta da guirlanda, d\u00ea um la\u00e7o e embrulhe em papel-celofane.<\/p>\n

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T\u00c2MARAS RECHEADAS<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

3 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar (36 g)<\/p>\n

2 colheres (sopa) de \u00e1gua (30 ml)<\/p>\n

50 g de castanha de baru sem casca<\/p>\n

\u00bd colher (ch\u00e1) de manteiga (3 g)<\/p>\n

15 t\u00e2maras gra\u00fadas (270 g)<\/p>\n

200 g de\u00a0Unique Amaz\u00f4nia 70%<\/strong><\/p>\n

1 pitada de pimenta-da-jamaica em p\u00f3<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Papel-manteiga<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/derretimento-de-chocolates-e-coberturas\/<\/a><\/p>\n

T\u00eampera do chocolate – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/tempera-do-chocolate\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Fa\u00e7a o crocante de baru: misture o a\u00e7\u00facar com a \u00e1gua e ferva por 1 minuto em fogo alto. Acrescente o baru e mexa constantemente at\u00e9 cristalizar e ficar esbranqui\u00e7ado. Diminua o fogo e continue mexendo at\u00e9 come\u00e7ar a caramelizar. Acrescente a manteiga, misture bem e despeje as castanhas em uma pedra de m\u00e1rmore. Deixe esfriar e pique-as grosseiramente com uma faca. Retire o caro\u00e7o das t\u00e2maras e recheie-as com o crocante de baru. Reserve um pouco do crocante para a decora\u00e7\u00e3o. Derreta e tempere o chocolate. Com o aux\u00edlio de um garfo, banhe as t\u00e2maras no chocolate. D\u00ea leves batidinhas para retirar o excesso e deslize as t\u00e2maras sobre uma placa coberta com papel-manteiga. Decore com o crocante de baru reservado e leve para a geladeira por cerca de 10 minutos para o chocolate cristalizar. Coloque as t\u00e2maras em forminhas e arrume-as em uma caixinha de bombons.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong>\u00a060 minutos<\/p>\n

Rendimento:<\/strong>\u00a015 t\u00e2maras recheadas<\/p>\n

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TORTA DA SORTE<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de am\u00eandoas (200 g)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de f\u00e9cula de batata (75 g)<\/p>\n

3 \u00bd colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar (60 g)<\/p>\n

1 pitada de sal<\/p>\n

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (60 g)<\/p>\n

1 clara (30 g)<\/p>\n

Geleia:<\/strong><\/p>\n

250 g de morango picado<\/p>\n

50 g de mirtilo (fresco ou congelado)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (80 g)<\/p>\n

3 colheres (sopa) de vinho do Porto (45 ml)<\/p>\n

Recheio:<\/strong><\/p>\n

4 gemas<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (160 g)<\/p>\n

350 ml de leite<\/p>\n

400 g de\u00a0Chocolate Unique Bahia 63%<\/strong><\/p>\n

Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de sementes de rom\u00e3 (35 g)<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

forma retangular de torta (38 x 14 x 3,5 cm)<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/derretimento-de-chocolates-e-coberturas\/<\/a><\/p>\n

Fazendo Ganaches – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/fazendo-ganaches\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Massa: misture a farinha de am\u00eandoas com a f\u00e9cula, o a\u00e7\u00facar e o sal em uma vasilha grande. Acrescente a clara e a manteiga e misture com as pontas dos dedos at\u00e9 obter uma massa macia e \u00famida. Se necess\u00e1rio, acrescente um pouco mais de f\u00e9cula de batata para facilitar o manuseio. Cubra com pl\u00e1stico filme e leve \u00e0 geladeira por 30 minutos para adquirir consist\u00eancia. Geleia: enquanto a massa resfria, cozinhe o morango e o mirtilo com o a\u00e7\u00facar em fogo m\u00e9dio\/baixo por cerca de 20 minutos ou at\u00e9 obter uma geleia brilhante. Desligue o fogo e misture o vinho do Porto. Despeje a geleia em uma travessa e leve \u00e0 geladeira para resfriar. Ap\u00f3s resfriar a massa, abra-a entre dois sacos pl\u00e1sticos utilizando um rolo at\u00e9 obter a espessura de 2 mm. Retire o pl\u00e1stico superior e vire a massa sobre uma forma retangular de torta (38 x 14 x 3,5 cm). Com as pontas dos dedos, acerte a massa nas bordas e no fundo. Retire o pl\u00e1stico inferior e corte o excesso de massa das bordas. Fa\u00e7a pequenos furos com um garfo na base e volte \u00e0 geladeira por mais 30 minutos. Ent\u00e3o, asse a massa por cerca de 15 minutos em forno preaquecido (180 \u00b0C). Abaixe a temperatura para 150 \u00b0C e asse por mais 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente. Recheio: bata as gemas em uma vasilha, acrescentando o a\u00e7\u00facar aos poucos at\u00e9 ficar esbranqui\u00e7ado. Enquanto isso, ferva o leite. Despeje aos poucos o leite fervido sobre a mistura de gema e a\u00e7\u00facar, mexendo vigorosamente a cada adi\u00e7\u00e3o. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos sem deixar ferver. Para saber se est\u00e1 no ponto, mergulhe uma colher no creme e fa\u00e7a uma linha sobre as costas da colher com o dedo. Se a linha permanecer, o creme est\u00e1 no ponto correto (napp\u00e9). Coloque o Unique 63% dentro de uma tigela e despeje sobre ele o creme quente. Espere cerca de 3 minutos e, ent\u00e3o, mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) at\u00e9 obter um creme brilhante. Se necess\u00e1rio, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos para terminar de derreter o chocolate. Montagem: despeje metade do recheio sobre a massa previamente assada e leve ao freezer por 15 minutos para firmar. Ent\u00e3o, espalhe delicadamente a geleia. Cubra com o restante do recheio e arrume-o sobre a torta com as costas de uma colher. Salpique as sementes de rom\u00e3 e leve \u00e0 geladeira por 4 horas para adquirir consist\u00eancia. Corte em fatias e sirva.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong>\u00a090 minutos<\/p>\n

Rendimento<\/strong>: 12 fatias<\/p>\n

Dica:<\/strong>\u00a0Se armazenada em geladeira, a receita tem validade de at\u00e9 3 dias!<\/p>\n

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CASSATA DE ANO NOVO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Para a cassata: <\/strong><\/p>\n

8 unidades de polpa de caj\u00e1 (800 g)<\/p>\n

1 embalagem de Creme Ganache Chocolate Branco Melken<\/strong> (1 kg)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (100 ml)<\/p>\n

1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

5 colheres (sopa) de coco queimado ralado<\/p>\n

8 unidades de biscoito tipo champanhe<\/p>\n

Para a finaliza\u00e7\u00e3o: <\/strong><\/p>\n

Folhas frescas de hortel\u00e3<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Forma para bolo ingl\u00eas (27 x 10 x 7)<\/p>\n

Preparo: <\/strong><\/p>\n

Aque\u00e7a as polpas de caj\u00e1 no microondas at\u00e9 que derretam. Adicione o Creme Ganache Branco e misture bem. Se necess\u00e1rio, aque\u00e7a mais um pouco, para obter uma textura lisa e uniforme. Despeje metade do creme em na forma, forrada com filme pl\u00e1stico. Misture o leite com o a\u00e7\u00facar e o coco e envolva os biscoitos, acomodando-os em seguida sobre o creme. Cubra com a metade restante do creme e leve ao freezer por cerca de 2 horas ou at\u00e9 que esteja firme. Desenforme, coloque sobre o prato em que for servir e retire o pl\u00e1stico.\u00a0 Fa\u00e7a a finaliza\u00e7\u00e3o: espalhe o gel de maracuj\u00e1 na superf\u00edcie da cassata, intercalando com raminhos de hortel\u00e3 fresca. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode montar essa sobremesa em copinhos ou ta\u00e7as individuais. Nesse caso, quebre os biscoitos em peda\u00e7os menores para simplificar a montagem.<\/p>\n

Tempo de Preparo<\/strong>: 15 minutos<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 10 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Dica:<\/strong> Al\u00e9m do Gel de Frutas sabor Maracuj\u00e1, voc\u00ea tamb\u00e9m pode utilizar as vers\u00f5es do produto nos sabores morango, lim\u00e3o e ma\u00e7\u00e3 com canela \u2013 excelentes op\u00e7\u00f5es para finalizar sobremesas geladas como sorvetes, tarteletes e mousses.<\/p>\n

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RENAS DE NOEL<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

300 g de Chocolate Branco Melken<\/strong><\/p>\n

2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Flocos de Arroz Top<\/strong> (120 g)<\/p>\n

Decora\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

1 colher (sopa) de Cereal Ball Top sabor Chocolate Branco (<\/strong>10 g)<\/p>\n

30 g de Cobertura Fracionada Meio Amarga Top <\/strong>derretida<\/p>\n

30 g de Cobertura Fracionada Branca Top derretida<\/p>\n

\u00bd colher (caf\u00e9) de p\u00f3 para decora\u00e7\u00e3o vermelho (2 g)<\/p>\n

Recheio:<\/strong><\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Recheio e Cobertura sabor Chocolate ao Leite Melken<\/strong> (100 g)<\/p>\n

1 colher (caf\u00e9) de raspas de laranja<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

cortador quadrado de 4 cm<\/p>\n

cones de papel-manteiga<\/p>\n

folha de papel-manteiga<\/p>\n

gabarito com os desenhos das decora\u00e7\u00f5es<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita:<\/strong><\/p>\n

Derretimento de chocolates e coberturas – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/derretimento-de-chocolates-e-coberturas\/<\/a><\/p>\n

T\u00eampera do chocolate – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/tempera-do-chocolate\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Derreta e tempere o chocolate branco. Misture os flocos de arroz at\u00e9 ficarem bem envolvidos no chocolate. Com a ajuda de um cortador quadrado de 4 cm, sobre uma folha de papel-manteiga, coloque 1 colher de sobremesa da mistura e a espalhe de maneira uniforme com as costas da colher. Retire o aro e repita o processo at\u00e9 o chocolate acabar. Leve para a geladeira por 5 minutos ou at\u00e9 secar completamente. Descole os quadrados do papel. Misture as raspas de laranja ao Recheio e Cobertura Melken. Passe um pouco do recheio em um dos quadrados de chocolate e cole o outro quadrado sobre ele. Decora\u00e7\u00e3o: Coloque o Cereal Ball Branco e o p\u00f3 para decora\u00e7\u00e3o dentro de um saquinho pl\u00e1stico. Esfregue delicadamente at\u00e9 as bolinhas sejam totalmente envolvidas. Retire o excesso com uma peneira e reserve. Derreta separadamente as Coberturas Top meio amarga e branca e coloque cada uma dentro de um cone de papel-manteiga. Coloque o gabarito por baixo de uma folha de papel-manteiga e fa\u00e7a os desenhos dos chifres e olhos sobre a folha. Leve para a geladeira por 3 minutos. Com o Top Branco que sobrou no cone, cole o nariz (Cereal Ball colorido), os chifres e os olhos das renas. Embale-as individualmente ou disponha-as em uma caixinha. Varia\u00e7\u00e3o: voc\u00ea pode substituir o Chocolate Branco Melken por Cobertura Fracionada Branca Top.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 1h30<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> Rendimento: 21 biscoitos recheados de 25 g cada<\/p>\n

Dica:<\/strong> quer o desenho dos chifres das renas para usar como gabarito? Entre em contato pelo Whatsapp (11-99425-1237) ou pelo 0800-177101 que a Harald envia os moldes para voc\u00ea!<\/p>\n

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SOBRE A HARALD<\/strong><\/p>\n

Com 35 anos de atua\u00e7\u00e3o no mercado, a Harald cresceu e se tornou forte pela prefer\u00eancia dos seus clientes. Atualmente \u00e9 l\u00edder no mercado no segmento de coberturas e uma das principais no mercado de chocolate para transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A empresa est\u00e1 presente em todo o pa\u00eds com amplo portf\u00f3lio de produtos composto por suas marcas consagradas\u00a0Melken, Unique, Inovare, Top\u00a0<\/strong>e\u00a0Confeiteiro\u00a0<\/strong>e foi pioneira ao lan\u00e7ar a\u00a0Unique<\/strong>, primeira e mais completa linha de chocolate de origem, a partir de Cacau Fino 100% brasileiro<\/p>\n

Refer\u00eancia em todos os canais de distribui\u00e7\u00e3o e em ind\u00fastrias a\u00a0Harald<\/strong>\u00a0atua no mercado especializado (lojas de festas, doces e descart\u00e1veis); food service (distribuidores de panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria, sorveteria e horeca); e cash & carry (lojas de atacado e autosservi\u00e7o que atende transformadores, comerciantes e consumidor final).<\/p>\n

Com uma estrutura comercial composta pelos times de Vendas, Marketing, Exporta\u00e7\u00e3o e Administra\u00e7\u00e3o de Vendas, se destaca pela distribui\u00e7\u00e3o nacional, atendendo mais de 8 mil clientes. Al\u00e9m disso, mant\u00e9m exporta\u00e7\u00e3o regular para mais de 15 pa\u00edses na Am\u00e9rica do Sul, Am\u00e9rica Central, \u00c1frica, Estados Unidos e Oriente M\u00e9dio.<\/p>\n

Segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), a\u00a0Harald\u00a0<\/strong>\u00e9 l\u00edder em coberturas sabor chocolate com as marcas\u00a0Raspar e Cobrir, Top, Confeiteiro<\/strong>\u00a0e\u00a0Inovare<\/strong>\u00a0e disputa o mercado de chocolates com as marcas\u00a0Unique\u00a0<\/strong>e\u00a0Melken<\/strong>.<\/p>\n

Com quatro unidades: uma f\u00e1brica em Santana de Parna\u00edba e uma em Mar\u00edlia, um CD em Cajamar e um escrit\u00f3rio em Santana de Parna\u00edba a\u00a0Harald<\/strong>\u00a0foi adquirida em 2015 pela\u00a0Fuji Oil<\/strong>, uma empresa japonesa de atua\u00e7\u00e3o global fundada em 1950 e ancorada em tecnologia e criatividade. Ao incorporar os alicerces da\u00a0Fuji Oil<\/strong>, a\u00a0Harald<\/strong>\u00a0passou a ter uma gest\u00e3o de classe global e a construir um futuro de inova\u00e7\u00e3o e sustentabilidade, n\u00e3o s\u00f3 nos produtos, mas em todas as \u00e1reas.<\/p>\n

www.harald.com.br<\/a><\/strong><\/p>\n

www.facebook.com\/HaraldChocolates<\/a><\/strong><\/p>\n

www.instagram.com\/haraldchocolates<\/a><\/strong><\/p>\n

www.youtube.com\/user\/HaraldChocolates\/videos<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\nBolotone, Torta da Sorte, Renas de Noel e Guirlanda de Natal s\u00e3o…\n<\/div>\n
Continue reading “Fim de ano \u00e9 mais gostoso com a Harald”<\/span>…<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-254","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":255,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254\/revisions\/255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}