{"id":207,"date":"2018-11-27T16:35:42","date_gmt":"2018-11-27T16:35:42","guid":{"rendered":"http:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=207"},"modified":"2018-12-07T15:01:28","modified_gmt":"2018-12-07T15:01:28","slug":"pao-de-mel-em-cinco-versoes-deliciosas-para-saborear-presentear-ou-vender-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/pao-de-mel-em-cinco-versoes-deliciosas-para-saborear-presentear-ou-vender-2\/","title":{"rendered":"P\u00e3o de Mel em cinco vers\u00f5es deliciosas para saborear, presentear ou vender"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
Harald sugere receitas<\/span> diferentes, elaboradas com seus chocolates Melken, Inovare e Top. Tem at\u00e9 op\u00e7\u00e3o diet!<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c9 imposs\u00edvel resistir a um p\u00e3o de mel fofinho, com recheio cremoso e coberto com chocolate. Para quem \u00e9 apaixonado por essa del\u00edcia, quer dar um presente diferente ou ainda incrementar a renda, a Harald<\/strong> selecionou cinco vers\u00f5es desse doce tradicional, combinando v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de massas e recheios preparados com os chocolates e produtos das suas marcas Melken, Inovare <\/strong>e Top.<\/strong> Confira!<\/p>\n

 <\/p>\n

P\u00c3O DE MEL FOFINHO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Recheio:<\/strong><\/p>\n

400 g de Inovare ao Leite picado<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite<\/p>\n

2 colheres (sopa) de glucose<\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

250 ml de leite<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

\u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de mel<\/p>\n

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente<\/p>\n

2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (240 g)<\/p>\n

\u00bd colher (sopa) de bicarbonato de s\u00f3dio<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3<\/p>\n

\u00bd colher (sopa) de canela em p\u00f3<\/p>\n

\u00bd colher (caf\u00e9) de sal<\/p>\n

\u00bd colher (caf\u00e9) de noz-moscada<\/p>\n

3 colheres (sopa) de Chocolate em P\u00f3 50% Melken<\/p>\n

Cobertura e decora\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

800 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de damascos secos cortados em tiras<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes em peda\u00e7os<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

45 forminhas para p\u00e3o de mel de 5 cm di\u00e2metro<\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Recheio: derreta o Inovare junto com o creme de leite e a glucose em banho-maria, mexendo at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo. Leve para a geladeira por 2 horas para adquirir consist\u00eancia. Depois, passe-o para uma manga de confeitar. Massa: misture o ovo com o leite, o a\u00e7\u00facar, o mel e a manteiga em uma tigela grande. Em outra tigela, misture os demais ingredientes secos e peneire-os aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo bem ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o, at\u00e9 obter uma massa l\u00edquida e homog\u00eanea. Leve-a para a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, ligue o forno na temperatura m\u00e9dia (180 \u00b0C). Unte e enfarinhe as forminhas de p\u00e3o de mel e pingue a massa dentro das forminhas, preenchendo cerca de metade da sua capacidade (18 g de massa por forminha). Coloque-as dentro de uma assadeira grande e asse por 15 a 20 minutos. Desenforme os p\u00e3ezinhos ainda mornos e deixe-os esfriar sobre uma grade. Corte-os pela metade e recheie cada um com a ganache feita com o Inovare. Finaliza\u00e7\u00e3o: derreta e banhe os p\u00e3es de mel na cobertura Top ao Leite. Passe-os para uma placa coberta com papel-manteiga e coloque sobre cada p\u00e3o de mel um peda\u00e7o de damasco ou noz. Leve a placa para a geladeira por 10 minutos para que a cobertura seque. Descole-os do papel-manteiga e guarde-os em ambiente seco e fresco.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 2 horas e 30 minutos<\/p>\n

Rendimento<\/strong>: 45 unidades<\/p>\n

Dica:<\/strong> Substitua as nozes por outras oleaginosas de sua prefer\u00eancia, como avel\u00e3 ou castanha-do-par\u00e1.<\/p>\n

 <\/p>\n

P\u00c3O DE MEL LICOROSO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (240 g)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Chocolate em P\u00f3 50% Melken (50 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo (130 g)<\/p>\n

2 colheres (ch\u00e1) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3 (5 g)<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de cada uma dessas especiarias: canela em p\u00f3, cravo em p\u00f3, gengibre em p\u00f3 e noz-moscada<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (200 ml)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de mel (145 g)<\/p>\n

Calda:<\/strong><\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (80 g)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de licor de cereja (100 ml)<\/p>\n

Banho:<\/strong><\/p>\n

500 g de Cobertura Fracionada Blend Top<\/p>\n

Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

100 g de Cobertura Fracionada Branca Top<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Forma retangular de 20 cm x 30 cm<\/p>\n

Cone de papel-manteiga<\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em p\u00f3. Acrescente o a\u00e7\u00facar mascavo, o fermento, as especiarias, e o leite e o mel alternados. Misture bem at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea. Passe-a para a forma untada e enfarinhada e leve ao forno m\u00e9dio (180 \u00b0C) por aproximadamente 30 minutos ou at\u00e9 que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Espere esfriar e corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm. Calda: em uma panela, ferva \u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (50 ml) com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter uma calda. Desligue o fogo e acrescente o licor. Banho: pique e derreta o Top Blend. Com a ajuda de um garfo, mergulhe os p\u00e3es de mel na cobertura e d\u00ea leves batidas para retirar o excesso. Coloque sobre papel-manteiga e leve \u00e0 geladeira por cerca de 10 minutos ou at\u00e9 que a cobertura esteja seca. Fa\u00e7a 4 furos na parte inferior do p\u00e3o de mel e, com uma seringa, injete cerca de 4 ml de calda. Feche os furos com um pouco de cobertura derretida. Finaliza\u00e7\u00e3o: pique e derreta o Top Branco. Coloque-o em um cone de papel-manteiga e fa\u00e7a riscos sobre os p\u00e3es de mel. Leve-os \u00e0 geladeira para secar.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 1 hora<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 24 unidades<\/p>\n

Dica:<\/strong> Para vender os p\u00e3es de mel, embrulhe em saquinhos de celofane e amarre com uma fita.<\/p>\n

 <\/p>\n

P\u00c3O DE MEL RECHEADO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (240 g)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Chocolate em P\u00f3 50% Melken (50 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo (130 g)<\/p>\n

2 colheres (ch\u00e1) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3 (5 g)<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de cada uma dessas especiarias: canela em p\u00f3, cravo em p\u00f3, gengibre em p\u00f3 e noz-moscada<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (200 ml)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de mel (145 g)<\/p>\n

Recheio:<\/strong><\/p>\n

1 kg de Brigadeiro sabor Chocolate Melken<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de suco de laranja (100 ml)<\/p>\n

1 colher (sopa) de canela em p\u00f3 (10 g)<\/p>\n

Banho:<\/strong><\/p>\n

500 g de Cobertura Fracionada Blend Top<\/p>\n

Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/p>\n

100 g de Cobertura Fracionada Branca Top<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Forma retangular de 20 cm x 30 cm<\/p>\n

Cortadores redondos de 7 cm de di\u00e2metro<\/p>\n

Cone de papel-manteiga<\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em p\u00f3. Acrescente o a\u00e7\u00facar mascavo, o fermento, as especiarias, e o leite e o mel alternados. Misture bem at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea. Passe-a para a forma untada e enfarinhada e leve ao forno m\u00e9dio (180 \u00b0C) por aproximadamente 30 minutos ou at\u00e9 que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Espere esfriar e corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm. Recheio: corte cada unidade ao meio no sentido longitudinal. Misture o Brigadeiro Melken, o suco de laranja e a canela, mexendo para formar um creme espesso. Coloque-o em um saco de confeitar e recheie os p\u00e3es de mel, um a um, espalhando uma camada de cerca de 1 cent\u00edmetro por toda a superf\u00edcie de um dos lados. Feche o doce, firmando bem as partes. Banho: pique e derreta o Top Blend. Com a ajuda de um garfo, mergulhe os p\u00e3es de mel na cobertura e d\u00ea leves batidas para retirar o excesso. Coloque sobre papel-manteiga e leve \u00e0 geladeira por cerca de 10 minutos ou at\u00e9 que a cobertura esteja seca. Finaliza\u00e7\u00e3o: pique e derreta o Top Branco no micro-ondas. Coloque em um cone de papel-manteiga e fa\u00e7a riscos sobre o p\u00e3o de mel com a cobertura ainda molhada. Com a ajuda de um palito de dentes, \u201cpuxe\u201d o fio da cobertura branca, formando desenhos sobre a superf\u00edcie do p\u00e3o de mel. Leve os p\u00e3es de mel \u00e0 geladeira por cerca de 10 minutos.<\/p>\n

Tempo de Preparo<\/strong>: 1 hora<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 24 unidades<\/p>\n

Dica<\/strong>: Voc\u00ea tamb\u00e9m pode utilizar 1 folha de transfer para decorar a superf\u00edcie do p\u00e3o de mel.<\/p>\n

 <\/p>\n

P\u00c3O DE MEL BRASILEIRO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (240 g)<\/p>\n

3 colheres (sopa) de Chocolate em P\u00f3 50% de Cacau Melken (20 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo (130 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (200 ml)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de mel (140 g)<\/p>\n

2 colheres (ch\u00e1) de bicarbonato de s\u00f3dio (15 g)<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de cada uma dessas especiarias: canela, cravo, gengibre e noz-moscada. Raspas de \u00bd laranja pequena<\/p>\n

Banho:<\/strong><\/p>\n

500 g de Cobertura Fracionada Meio Amarga Top<\/p>\n

100 g de Cobertura Fracionada Branca Top<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Forma retangular pequena (20 cm x30 cm)<\/p>\n

Cone de papel manteiga<\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Massa: misture todos os ingredientes com uma esp\u00e1tula at\u00e9 obter uma massa bem homog\u00eanea. Passe para a forma retangular, untada e enfarinhada, e leve ao forno m\u00e9dio (180 \u00b0C) por aproximadamente 30 minutos ou at\u00e9 que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Deixe esfriar, desenforme e corte em quadradinhos de 5 x 5 cm. Banho: Com a ajuda de um garfo para banhar, mergulhe os p\u00e3es de mel na cobertura derretida, d\u00ea leves batidas para retirar o excesso e coloque sobre papel-manteiga. Finaliza\u00e7\u00e3o: Coloque em um cone de papel-manteiga e fa\u00e7a riscos sobre o p\u00e3o de mel com a cobertura ainda molhada. Com a ajuda de um palito de dentes, \u201cpuxe\u201d o fio da cobertura branca, formando desenhos sobre a superf\u00edcie do p\u00e3o de mel. Leve os p\u00e3es de mel \u00e0 geladeira por cerca de 10 minutos.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 40 minutos<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 24 unidades<\/p>\n

Dica:<\/strong> voc\u00ea pode substituir o gengibre em p\u00f3 por \u00bd colher (ch\u00e1) de gengibre fresco.<\/p>\n

 <\/p>\n

P\u00c3O DE MEL DIET<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Recheio:<\/strong><\/p>\n

100 g Chocolate ao Leite Diet Melken picado<\/p>\n

3 colheres (sopa) de creme de leite light (45 ml)<\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

4 colheres (sopa) de ado\u00e7ante culin\u00e1rio (8 g)<\/p>\n

4 colheres (sopa) de leite em p\u00f3 desnatado (24 g)<\/p>\n

6 colheres (sopa) de farinha de trigo (60 g)<\/p>\n

3 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)<\/p>\n

\u00bd colher (sopa) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3 (8 g)<\/p>\n

1 colher (caf\u00e9) de Cacau Alcalino em P\u00f3 100% Melken (2 g)<\/p>\n

\u00bd colher (ch\u00e1) de gengibre ralado (opcional)<\/p>\n

\u00bd colher (ch\u00e1) de canela em p\u00f3 (3 g)<\/p>\n

2 colheres (sopa) de caf\u00e9 coado (30 ml)<\/p>\n

3 colheres (sopa) de margarina light derretida (45 g)<\/p>\n

Cobertura:<\/strong><\/p>\n

100 g de Chocolate ao Leite Diet Melken picado<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Forminhas para empada<\/p>\n

Forminhas para cupcake<\/p>\n

Manga para confeitar<\/p>\n

Cones de papel manteiga<\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Fa\u00e7a a ganache com o Chocolate Diet Melken e o creme de leite. Leve \u00e0 geladeira por cerca de 2 horas para firmar. Bata o ovo com o ado\u00e7ante na velocidade alta da batedeira por 5 minutos at\u00e9 obter um creme esbranqui\u00e7ado. \u00c0 parte, misture o leite em p\u00f3, a farinha, o amido, o fermento, o cacau e as especiarias. Diminua a velocidade da batedeira e adicione 2 colheres (sopa) \u00e1gua e o caf\u00e9 coado. Por fim, acrescente a margarina light, misturando at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Coloque as forminhas para cupcake dentro das forminhas de empada em uma assadeira. Preencha metade da capacidade das forminhas com a massa de p\u00e3o de mel e asse em forno m\u00e9dio, pr\u00e9-aquecido (180\u00b0C), por cerca de 10 minutos, ou at\u00e9 a massa crescer e come\u00e7ar a dourar nas bordas. Deixe esfriar. Coloque o recheio dentro de uma manga de confeitar. Fure o topo dos bolinhos com o bico do saco e pressione a manga, recheando a cavidade. Derreta e tempere o chocolate diet. Com o aux\u00edlio de uma colher, derrame um pouco do chocolate sobre os bolinhos e d\u00ea leves batidas, para que ele se espalhe por igual em toda a superf\u00edcie. Leve o p\u00e3o de mel \u00e0 geladeira para secar, por cerca de 10 minutos. Coloque o restante do chocolate diet temperado dentro de um cone de papel-manteiga e fa\u00e7a arabescos em zigue-zague por cima de cada um. Leve-os novamente \u00e0 geladeira por poucos minutos. Guarde-os em local fresco, seco e com temperatura amena, dentro de um recipiente com tampa, por at\u00e9 3 dias.<\/p>\n

Varia\u00e7\u00e3o<\/strong>: para uma vers\u00e3o mais tradicional, voc\u00ea pode assar os p\u00e3es de mel em forminhas de alum\u00ednio untadas e enfarinhadas, desenform\u00e1-los e banh\u00e1-los com um pouco mais de chocolate diet temperado.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 1 hora<\/p>\n

Rendimento<\/strong>: 16 unidades<\/p>\n

Dica:<\/strong> o p\u00e3o de mel j\u00e1 assado pode ser congelado por at\u00e9 3 meses. Depois de descongelar, finalize com o Chocolate ao Leite Diet Melken temperado.<\/p>\n

 <\/p>\n

SOBRE A HARALD<\/strong><\/p>\n

Com 35 anos de atua\u00e7\u00e3o no mercado, a Harald <\/strong>cresceu e se tornou forte pela prefer\u00eancia dos seus clientes. Atualmente \u00e9 l\u00edder no mercado no segmento de coberturas e uma das principais no mercado de chocolate para transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A empresa est\u00e1 presente em todo o pa\u00eds com amplo portf\u00f3lio de produtos composto por suas marcas consagradas Melken, Unique, Inovare, Top <\/strong>e Confeiteiro<\/strong> e foi pioneira ao lan\u00e7ar a primeira e mais completa linha de chocolate de origem, a partir de Cacau Fino 100% brasileiro<\/p>\n

Refer\u00eancia em todos os canais de distribui\u00e7\u00e3o e em ind\u00fastrias, a Harald <\/strong>atua no mercado especializado (lojas de festas, doces e descart\u00e1veis); food service (distribuidores de panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria, sorveteria e horeca); e cash & carry (lojas de atacado e autosservi\u00e7o que atende transformadores, comerciantes e consumidor final).<\/p>\n

Com uma estrutura comercial composta pelos times de Vendas, Marketing, Exporta\u00e7\u00e3o e Administra\u00e7\u00e3o de Vendas, a Harald<\/strong> se destaca pela distribui\u00e7\u00e3o nacional, atendendo mais de 8 mil clientes. Al\u00e9m disso, mant\u00e9m exporta\u00e7\u00e3o regular para mais de 15 pa\u00edses na Am\u00e9rica do Sul, Am\u00e9rica Central, \u00c1frica, Estados Unidos e Oriente M\u00e9dio.<\/p>\n

Segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), a Harald <\/strong>\u00e9 l\u00edder em coberturas sabor chocolate com as marcas Raspar & Cobrir, Top, Confeiteiro<\/strong> e Inovare <\/strong>e disputa o mercado de chocolates com as marcas Unique<\/strong> e Melken<\/strong>.<\/p>\n

Com quatro unidades: uma f\u00e1brica em Santana de Parna\u00edba e uma em Mar\u00edlia, um CD em Cajamar e um escrit\u00f3rio em Santana de Parna\u00edba, a Harald<\/strong> foi adquirida em 2015 pela Fuji Oil,<\/strong> uma empresa japonesa de atua\u00e7\u00e3o global fundada em 1950 e ancorada em tecnologia e criatividade. Ao incorporar os alicerces da Fuji Oil,<\/strong> a Harald<\/strong> passou a ter uma gest\u00e3o de classe global e a construir um futuro de inova\u00e7\u00e3o e sustentabilidade, n\u00e3o s\u00f3 nos produtos, mas em todas as \u00e1reas.<\/p>\n

www.harald.com.br<\/a><\/strong><\/p>\n

www.facebook.com\/HaraldChocolates<\/a><\/strong><\/p>\n

www.instagram.com\/haraldchocolates\/<\/a><\/strong><\/p>\n

www.youtube.com\/user\/HaraldChocolates\/videos<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\nHarald sugere receitas diferentes, elaboradas com seus chocolates Melken, Inovare e Top.…\n<\/div>\n
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