{"id":205,"date":"2018-11-27T16:34:01","date_gmt":"2018-11-27T16:34:01","guid":{"rendered":"http:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=205"},"modified":"2018-11-27T16:34:01","modified_gmt":"2018-11-27T16:34:01","slug":"bolos-com-sabor-de-festa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/bolos-com-sabor-de-festa\/","title":{"rendered":"Bolos com sabor de festa!"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
Harald sugere quatro vers\u00f5es de bolos recheados para celebrar os melhores momentos da vida<\/td>\n<\/tr>\n
Anivers\u00e1rios, casamentos, batizados e bodas s\u00e3o ocasi\u00f5es onde um bolo delicioso \u00e9 sempre o grande protagonista. Para deixar esses e outros momentos ainda mais especiais, a Harald <\/strong>selecionou tr\u00eas sugest\u00f5es onde o chocolate \u00e9 a atra\u00e7\u00e3o principal e outra receita<\/span> super pr\u00e1tica de um bolo que leva recheio de frutas vermelhas e cobertura de marshmallow.<\/p>\n

Confira as sugest\u00f5es e tamb\u00e9m as t\u00e9cnicas de preparo utilizadas nas receitas<\/span> nos links abaixo!<\/p>\n

 <\/p>\n

NAKED CAKE GELADO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

4 ovos (claras e gemas separadas)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (100 ml)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (160 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (120 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Chocolate em P\u00f3 50% Melken<\/strong> (100 g)<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de fermento em p\u00f3<\/p>\n

Recheio e cobertura:<\/strong><\/p>\n

500 ml de creme tipo chantilly gelado<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Chocolate em P\u00f3 50% Melken<\/strong> (100 g)<\/p>\n

2 colheres (sopa) de rum<\/p>\n

1 lata de leite condensado<\/p>\n

Calda:<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

2 cravos<\/p>\n

3 colheres (sopa) de rum<\/p>\n

Decora\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

10 cerejas frescas<\/p>\n

50 g de raspas de Raspar & Cobrir Meio Amargo<\/strong><\/p>\n

1 colher (sopa) de Chocolate em P\u00f3 50% Melken<\/strong><\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Forma redonda de fundo remov\u00edvel (25 cm de di\u00e2metro)<\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Massa: bata as gemas e a \u00e1gua at\u00e9 ficar bem aerado. Adicione o a\u00e7\u00facar e bata para homogeneizar. Acrescente aos poucos a farinha, o chocolate em p\u00f3 e o fermento peneirados e misture delicadamente. Bata as claras em neve e incorpore aos poucos. Despeje a massa em uma forma redonda de fundo remov\u00edvel (25 cm de di\u00e2metro) untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (180 \u00b0C) por cerca de 35 minutos e deixe esfriar. Recheio: misture o creme tipo chantilly com o chocolate em p\u00f3 e bata at\u00e9 ficar com uma consist\u00eancia firme e macia. Adicione o rum e o leite condensado e misture somente para ficar homog\u00eaneo. Calda: ferva o a\u00e7\u00facar e o cravo com 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua. Desligue o fogo e adicione o rum. Deixe esfriar. Montagem: corte o bolo na horizontal em tr\u00eas partes. Coloque um disco de massa dentro da forma utilizada para assar o bolo, molhe com um pouco de calda, espalhe 1\/3 do recheio e cubra com outro disco de massa. Repita o processo finalizando com recheio. Desenforme em um prato de servir. Decore com as raspas e as cerejas e polvilhe o chocolate em p\u00f3. Mantenha na geladeira at\u00e9 a hora de servir.<\/p>\n

Tempo de Preparo<\/strong>: 1 hora e 30 minutos<\/p>\n

Rendimento<\/strong>: 12 por\u00e7\u00f5es de 100g<\/p>\n

Dica<\/strong>: Para fazer as raspas, aque\u00e7a ligeiramente a barra de Raspar & Cobrir (29 \u00b0C), deixando-a em um ambiente mais quente na cozinha durante 2 a 3 horas. Aperte-a levemente com as pontas dos dedos para ver se est\u00e1 mais macia. Use aros de metal pr\u00f3prios para raspas e comece pela lateral, puxando a raspa de ponta a ponta. Para aproveitar toda a barra, v\u00e1 retirando as raspas em sequ\u00eancia, mantendo a superf\u00edcie sempre uniforme. Evite cavar a cobertura.<\/p>\n

 <\/p>\n

BOLO CACAU INTENSO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (160 g)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00f3leo (100 ml)<\/p>\n

2 ovos<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha (5 ml)<\/p>\n

1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (180 g)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Cacau em P\u00f3 Alcalino 100% Melken<\/strong> (40 g)<\/p>\n

1 colher (ch\u00e1) de bicarbonato de s\u00f3dio (5 g)<\/p>\n

3 embalagens de iogurte grego tradicional (300 g)<\/p>\n

Brigadeiro:<\/strong><\/p>\n

4 colheres (sopa) de Cacau em P\u00f3 Alcalino 100% Melken<\/strong> (32 g)<\/p>\n

2 latas de leite condensado (790 g)<\/p>\n

2 caixinhas de creme de leite UHT (400 g)<\/p>\n

Calda:<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (200 ml)<\/p>\n

1 colher (sopa) de Cacau em P\u00f3 Alcalino 100% Melken<\/strong> (8 g)<\/p>\n

3 colheres (sopa) de licor de cacau (45 ml)<\/p>\n

Gla\u00e7agem:<\/strong><\/p>\n

\u00bd sach\u00ea de gelatina incolor (6 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (160 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Cacau em P\u00f3 alcalino 100% Melken<\/strong> (80 g)<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite UHT (100 g)<\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Assadeira redonda de fundo remov\u00edvel (25 cm de di\u00e2metro)<\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Massa: bata o a\u00e7\u00facar, o \u00f3leo, os ovos e a ess\u00eancia de baunilha at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os demais ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o iogurte. Despeje a massa em uma assadeira de fundo remov\u00edvel redonda (25 cm de di\u00e2metro), untada e enfarinhada. Asse em forno m\u00e9dio preaquecido (180 \u00b0C) por cerca de 40 minutos ou at\u00e9 que, ao espetar um palito, este saia limpo e seco. Retire do forno e deixe esfriar. Brigadeiro: em uma panela, misture bem todos os ingredientes. Cozinhe em fogo m\u00e9dio at\u00e9 come\u00e7ar a desgrudar do fundo da panela, no ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Calda: misture todos os ingredientes. Montagem: corte o bolo na horizontal, formando 3 discos. Coloque um disco dentro da forma utilizada para assar a massa, umede\u00e7a com a calda e cubra com 1\/3 do brigadeiro. Coloque o segundo disco e repita o processo, terminando com um disco de massa. Pressione levemente o bolo para que fique uniforme e leve \u00e0 geladeira por cerca de 1 hora. Desenforme sobre um prato e cubra-o completamente com o restante do brigadeiro. Corte uma tira de papel-manteiga para dividir a superf\u00edcie do bolo e fazer a gla\u00e7agem. D\u00ea leves batidinhas no brigadeiro com um garfo para que d\u00ea o efeito \u201carrepiado\u201d nas bordas e em metade da superf\u00edcie do bolo, deixando a outra metade lisa. Gla\u00e7agem: hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de \u00e1gua (45 ml). Em uma panela, misture \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua, o a\u00e7\u00facar, o cacau e o creme de leite. Ferva por 1 minuto, retire do fogo e adicione a gelatina hidratada. Misture, deixe esfriar at\u00e9 chegar a 40 \u00b0C e despeje sobre a superf\u00edcie lisa do bolo. Decore com um bombom ou um arabesco de chocolate.<\/p>\n

Tempo de Preparo:<\/strong> 1 hora<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 15 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Dica:<\/strong> Peneire o cacau em p\u00f3 que vai ser utilizado no brigadeiro para que dissolva melhor e n\u00e3o forme grumos. E, caso n\u00e3o tenha uma forma de fundo remov\u00edvel, na hora da montagem forre a parte interna da assadeira com filme pl\u00e1stico, assim ser\u00e1 mais f\u00e1cil desenformar o bolo.<\/p>\n

 <\/p>\n

BOLO BRANCO<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Cobertura \u2013 Chantilly de Chocolate:<\/p>\n

300 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro<\/strong> derretida<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de leite desnatado (100 ml)<\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

8 colheres (sopa) de manteiga sem sal (120 g)<\/p>\n

10 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar (120 g)<\/p>\n

2 ovos<\/p>\n

2 colheres (sopa) de Cacau em P\u00f3 Alcalino 100%<\/strong> (20 g)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (120 g)<\/p>\n

2 colheres (ch\u00e1) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de leite integral (100 ml)<\/p>\n

Recheio:<\/strong><\/p>\n

200 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro<\/strong><\/p>\n

2 gemas<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite integral (200 ml)<\/p>\n

1 x\u00edcara (ch\u00e1) de damasco picado fino (cerca de 15 unidades)<\/p>\n

Decora\u00e7\u00e3o:<\/p>\n

600 g de Cobertura Branca Raspar e Cobrir<\/strong><\/p>\n

1 colher (sopa) cheia de A\u00e7\u00facar Impalp\u00e1vel Confeiteiro<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita<\/span>:<\/strong><\/p>\n

Raspar & Cobrir: Massinhas para Decora\u00e7\u00e3o:\u00a0 https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/raspar-cobrir-massinhas-para-decoracao\/<\/a><\/p>\n

Chantilly de Chocolate: https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/chantilly-de-chocolate\/<\/a><\/p>\n

Raspar & Cobrir: rosas modeladas para decora\u00e7\u00e3o – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/raspar-cobrir-rosas-modeladas-para-decoracao\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Cobertura: fa\u00e7a o chantilly de chocolate conforme indicado na t\u00e9cnica. Massa: bata na batedeira el\u00e9trica a manteiga, o a\u00e7\u00facar e o ovo at\u00e9 obter um creme claro e aerado (cerca de 5 minutos). \u00c0 parte, peneire o cacau com a farinha de trigo e o fermento e junte \u00e0 massa, alternando com o leite. Passe para uma forma redonda (15 cm de di\u00e2metro), untada e forrada com papel-manteiga e asse em forno m\u00e9dio preaquecido (180\u00b0C), por cerca e 30 minutos, ou at\u00e9 que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Recheio: misture a cobertura Confeiteiro picada, as gemas e o leite e leve ao fogo m\u00e9dio mexendo sempre, at\u00e9 iniciar fervura. Junte os pedacinhos de damasco e mantenha por mais 15 minutos, mexendo sempre at\u00e9 engrossar. Montagem: desenforme o bolo depois de frio e corte-o em sentido horizontal formando 4 discos iguais. Na mesma forma em que o bolo foi assado, disponha um dos discos e espalhe uma camada de recheio de damascos. Repita a opera\u00e7\u00e3o at\u00e9 finalizar com um disco de bolo. Leve para gelar por 20 minutos e desenforme. Decora\u00e7\u00e3o: prepare a massa de Raspar e Cobrir. Abra 500 g da massa entre duas folhas de acetato polvilhadas com a\u00e7\u00facar impalp\u00e1vel, na espessura de 5 mm. Acerte as pontas formando um ret\u00e2ngulo e corte uma tira grande de 8 cm de largura, com comprimento suficiente para cobrir toda a lateral do bolo. Aplique sobre a lateral com o aux\u00edlio do acetato, pressionando levemente para fix\u00e1-la. Para finalizar a decora\u00e7\u00e3o, cubra o bolo com uma receita<\/span> de Chantilly de Chocolate aplicado em forma de pitanga e com rosas feitas com Raspar e Cobrir.<\/p>\n

Tempo de Preparo<\/strong>: 50 minutos<\/p>\n

Rendimento<\/strong>: 1 bolo de cerca de 1,5 kg ou 8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

 <\/p>\n

BOLO GLAMOUR<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Massa:<\/strong><\/p>\n

\u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga sem sal (150 g)<\/p>\n

1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (240 g)<\/p>\n

3 ovos (claras e gemas separadas)<\/p>\n

1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (180 g)<\/p>\n

2 colheres (ch\u00e1) de fermento em p\u00f3 (10 g)<\/p>\n

\u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (150 ml)<\/p>\n

Recheio:<\/strong><\/p>\n

200 g de Confeiteiro Branco<\/strong><\/p>\n

Suco e raspas de \u00bd lim\u00e3o<\/p>\n

120 g de Recheio de Frutas Vermelhas Confeiteiro<\/strong><\/p>\n

Marshmallow:<\/strong><\/p>\n

1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (240 g)<\/p>\n

4 claras de ovos (135 g)<\/p>\n

Calda:<\/strong><\/p>\n

\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (100 ml)<\/p>\n

Decora\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

50 g de Recheio de Frutas Vermelhas Confeiteiro<\/strong><\/p>\n

Material:<\/strong><\/p>\n

Batedeira<\/p>\n

Forma redonda de 22 cm de di\u00e2metro<\/p>\n

Saco de confeiteiro<\/p>\n

T\u00e9cnicas da Receita<\/span>:<\/strong><\/p>\n

Fazendo Ganaches – https:\/\/www.harald.com.br\/tecnicas\/fazendo-ganaches\/<\/a><\/p>\n

Preparo:<\/strong><\/p>\n

Fa\u00e7a a massa: bata a manteiga com o a\u00e7\u00facar na velocidade alta at\u00e9 obter um creme. Sem desligar a batedeira, adicione as gemas, uma a uma. Retire da batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados, alternando com o leite. Bata as claras em neve e adicione-as delicadamente \u00e0 massa com uma esp\u00e1tula. Passe a massa para uma forma redonda de 22 cm de di\u00e2metro untada e enfarinhada. Asse em forno m\u00e9dio (180 \u00b0C) preaquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Fa\u00e7a o recheio: derreta o Confeiteiro Branco com 50 ml de \u00e1gua, mexendo sempre at\u00e9 obter um creme liso. Adicione o suco e as raspas de lim\u00e3o, mexa novamente e leve \u00e0 geladeira por 30 minutos. Quando pegar consist\u00eancia, passe para um saco de confeiteiro. Fa\u00e7a o marshmallow: aque\u00e7a o a\u00e7\u00facar e 100 ml de \u00e1gua em fogo m\u00e9dio. Quando atingir a temperatura de 100 \u00b0C, comece a bater as claras em velocidade m\u00e9dia. Quando a calda atingir a temperatura de 112 \u00b0C, diminua a velocidade da batedeira e despeje a calda aos poucos. Aumente novamente a velocidade e deixe bater por aproximadamente 20 minutos, ou at\u00e9 a tigela da batedeira esfriar. Monte o bolo: corte o bolo ao meio e molhe as duas metades com o leite. Recheie uma delas com o creme de lim\u00e3o e o Recheio de Frutas Vermelhas alternados. Coloque a segunda metade do bolo por cima da primeira e cubra o bolo com o marshmallow utilizando uma esp\u00e1tula. Adicione mais marshmallow no topo do bolo utilizando duas colheres de sobremesa. Fa\u00e7a a decora\u00e7\u00e3o: despeje o Recheio de Frutas Vermelhas por cima do marshmallow e fa\u00e7a a decora\u00e7\u00e3o mesclada com a ajuda de um palito. Deixe na geladeira at\u00e9 o momento de servir.<\/p>\n

 <\/p>\n

SOBRE A HARALD <\/strong><\/p>\n

Com mais 35 anos de atua\u00e7\u00e3o no mercado, a Harald<\/strong> cresceu e se tornou forte pela prefer\u00eancia dos seus clientes. Atualmente \u00e9 l\u00edder no mercado no segmento de coberturas e uma das principais no mercado de chocolate para transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A empresa est\u00e1 presente em todo o pa\u00eds com amplo portf\u00f3lio de produtos composto por suas marcas consagradas Melken, Unique, Inovare, Top e Confeiteiro e foi pioneira ao lan\u00e7ar a primeira e mais completa linha de chocolate de origem, a partir de Cacau Fino 100% brasileiro<\/p>\n

Refer\u00eancia em todos os canais de distribui\u00e7\u00e3o e em ind\u00fastrias, a Harald atua no mercado especializado (lojas de festas, doces e descart\u00e1veis); food service (distribuidores de panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria, sorveteria e horeca); e cash & carry (lojas de atacado e autosservi\u00e7o que atende transformadores, comerciantes e consumidor final).<\/p>\n

A Harald se destaca pela distribui\u00e7\u00e3o nacional, atendendo mais de 8 mil clientes e mant\u00e9m exporta\u00e7\u00e3o regular para mais de 15 pa\u00edses na Am\u00e9rica do Sul, Am\u00e9rica Central, \u00c1frica, Estados Unidos e Oriente M\u00e9dio.<\/p>\n

Segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), a Harald \u00e9 l\u00edder em coberturas sabor chocolate com as marcas Raspar & Cobrir, Top, Confeiteiro e Inovare e disputa o mercado de chocolates com as marcas Unique e Melken.<\/p>\n

Com quatro unidades: uma f\u00e1brica em Santana de Parna\u00edba e uma em Mar\u00edlia, um CD em Cajamar e um escrit\u00f3rio em Santana de Parna\u00edba, a Harald foi adquirida em 2015 pela Fuji Oil, uma empresa japonesa de atua\u00e7\u00e3o global fundada em 1950 e ancorada em tecnologia e criatividade. Ao incorporar os alicerces da Fuji Oil, a Harald passou a ter uma gest\u00e3o de classe global e a construir um futuro de inova\u00e7\u00e3o e sustentabilidade, n\u00e3o s\u00f3 nos produtos, mas em todas as \u00e1reas.<\/p>\n

www.harald.com.br<\/a><\/strong><\/p>\n

www.harald.com.br<\/a> www.facebook.com\/HaraldChocolates<\/a> www.instagram.com\/haraldchocolates\/<\/a> www.youtube.com\/user\/HaraldChocolates\/videos<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\nHarald sugere quatro vers\u00f5es de bolos recheados para celebrar os melhores momentos…\n<\/div>\n
Continue reading “Bolos com sabor de festa!”<\/span>…<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-205","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=205"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":206,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions\/206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}