{"id":179,"date":"2018-07-14T21:33:12","date_gmt":"2018-07-14T21:33:12","guid":{"rendered":"http:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=179"},"modified":"2018-07-14T21:33:12","modified_gmt":"2018-07-14T21:33:12","slug":"comemore-o-dia-da-pizza-preparando-uma-receita-saborosa-com-quatro-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/comemore-o-dia-da-pizza-preparando-uma-receita-saborosa-com-quatro-queijos\/","title":{"rendered":"Comemore o Dia da Pizza preparando uma receita saborosa com quatro queijos"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
Conhe\u00e7a a hist\u00f3ria deste alimento t\u00e3o especial e presente no dia a dia do brasileiro<\/td>\n<\/tr>\n
\n\n\n\n
\"Pizza<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Julho de 2018<\/strong>\u00a0\u2013 Mu\u00e7arela, calabresa, abobrinha, portuguesa… S\u00e3o infinitas op\u00e7\u00f5es de sabores para quem aprecia uma bela pizza. Sua presen\u00e7a no mundo gastron\u00f4mico \u00e9 t\u00e3o respeit\u00e1vel que, desde 1985, no dia 10 de julho \u00e9 comemorado o Dia da Pizza.<\/p>\n

A primeira combina\u00e7\u00e3o famosa de massa, queijo e molho de tomate surgiu em 1889, durante uma visita da rainha Margherita \u00e0 cidade italiana de N\u00e1poles. Na ocasi\u00e3o, Raffaele Esposito encantou o reino ao preparar uma pizza saborosa e com as cores da bandeira da It\u00e1lia, ao utilizar queijo (branco), manjeric\u00e3o (verde) e molho de tomate (vermelho). No Brasil, a pizza chegou com os primeiros imigrantes do pa\u00eds europeu no s\u00e9culo XIX. Inicialmente consumida somente pela col\u00f4nia italiana, o prato se popularizou nos anos 50 e, com isso, ganhou adapta\u00e7\u00f5es regionais, tornando-se um dos pratos mais adorados pelos brasileiros.<\/p>\n

Hoje, a pizza j\u00e1 ganhou novas vers\u00f5es de formatos, como por exemplo, a pizza em cone, no formato de cora\u00e7\u00e3o ou at\u00e9 mesmo quadrada. Os recheios v\u00e3o desde os tradicionais at\u00e9 os vegetarianos e doces.<\/p>\n

O que nem todos sabem \u00e9 que a prepara\u00e7\u00e3o da pizza \u00e9 rica em umami \u2013 quinto gosto b\u00e1sico do paladar humano \u2013, j\u00e1 que a maioria das prepara\u00e7\u00f5es levam molho de tomate e queijos, que s\u00e3o ingredientes com alto teor de glutamato, amino\u00e1cido que confere o quinto gosto.\u00a0 E para comemorar o Dia da Pizza em grande estilo, o Comit\u00ea Umami separou uma receita<\/span> especial de pizza de quatro queijos. Afinal, tudo acaba em pizza!<\/p>\n

PIZZA 4 QUEIJOS<\/strong><\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\n1 tablete de fermento biol\u00f3gico (15 g)
\nMeia colher (sopa) de a\u00e7\u00facar
\nMeia x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua morna
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite morno (200 ml)
\n2 colheres (sopa) de \u00f3leo
\nMeia colher (sopa) de sal
\n4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (450 g)
\nMeia x\u00edcara (ch\u00e1) de polpa de tomate (100 g)<\/p>\n

RECHEIO
\n<\/strong>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de mu\u00e7arela ralada (200 g)
\nMeia x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo gorgonzola picado (60 g)
\n1 bisnaga de requeij\u00e3o culin\u00e1rio (250 g)
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado grosso (80 g)<\/p>\n

MODO DE PREPARO
\n<\/strong>1- Em uma tigela, coloque o fermento e o a\u00e7\u00facar, e mexa at\u00e9 dissolver. Junte a \u00e1gua, o leite, o \u00f3leo e o sal, e misture bem.
\n2- Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove at\u00e9 obter uma massa lisa e homog\u00eanea.
\n3- Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora, ou at\u00e9 dobrar de volume.
\n4- Abra a massa em dois discos de 30 cm de di\u00e2metro, espalhe metade da polpa de tomate em cada disco e leve-os ao forno m\u00e9dio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
\n5- Distribua os queijos entre os dois discos, e volte-os ao forno quente por mais 10 minutos, ou at\u00e9 derreter a mu\u00e7arela.
\n6- Retire do forno e sirva em seguida.<\/p>\n

Dica: se preferir, substitua o gorgonzola por provolone.<\/p>\n

UMAMI
\n<\/strong>\u00c9 o quinto gosto b\u00e1sico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japon\u00eas Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a exist\u00eancia de receptores espec\u00edficos para este gosto nas papilas gustativas. O amino\u00e1cido \u00e1cido glut\u00e2mico e os nucleot\u00eddeos inosinato e guanilato s\u00e3o as principais subst\u00e2ncias Umami. As duas principais caracter\u00edsticas do Umami s\u00e3o o aumento da saliva\u00e7\u00e3o e a continuidade do gosto por alguns minutos ap\u00f3s a ingest\u00e3o do alimento. Para saber mais, acesse\u00a0www.portalumami.com.br<\/a>\u00a0e acompanhe tamb\u00e9m pelas redes sociais facebook.com\/ogostoumami<\/a> e instagram.com\/ogostoumami<\/a>.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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