{"id":163,"date":"2018-07-14T21:19:48","date_gmt":"2018-07-14T21:19:48","guid":{"rendered":"http:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=163"},"modified":"2018-07-14T21:19:48","modified_gmt":"2018-07-14T21:19:48","slug":"tenho-intolerancia-ao-gluten-e-agora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/tenho-intolerancia-ao-gluten-e-agora\/","title":{"rendered":"Tenho intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten. E agora?"},"content":{"rendered":"

Nutricionista e consultora da Superbom d\u00e1 dicas de como se alimentar sem a subst\u00e2ncia<\/i><\/p>\n

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O gl\u00faten \u00e9 uma prote\u00edna presente em muitos alimentos \u00e0 base de trigo, centeio, cevada e aveia. Para quem sofre da chamada doen\u00e7a cel\u00edaca<\/em>, a ingest\u00e3o do gl\u00faten causa um processo de inflama\u00e7\u00e3o no intestino delgado, gerando desconfortos como diarreia, perda do apetite, dor abdominal, sensa\u00e7\u00e3o de incha\u00e7o e\u00a0at\u00e9 mesmo anemia e osteoporose.<\/p>\n

A principal medida a ser tomada \u00e9 fazer as devidas substitui\u00e7\u00f5es dos alimentos que causam esses problemas. \u201c\u00c9 poss\u00edvel substitui-lo por diversos itens, como am\u00eandoa e chia, por exemplo. Por\u00e9m, antes de fazer essa retirada, \u00e9 imprescind\u00edvel que o indiv\u00edduo consulte um profissional especializado\u201d, afirma\u00a0Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da\u00a0<\/strong>Superbom<\/strong><\/a>, <\/strong>empresa aliment\u00edcia especializada na fabrica\u00e7\u00e3o de produtos saud\u00e1veis.<\/strong><\/p>\n

Confira dicas importantes para ajudar nessa transi\u00e7\u00e3o:<\/p>\n

Abandone os alimentos que cont\u00e9m gl\u00faten<\/strong><\/p>\n

A doen\u00e7a cel\u00edaca\u00a0n\u00e3o tem cura. Logo, seu\u00a0\u00fanico tratamento \u00e9 a\u00a0abstin\u00eancia completa de tudo que\u00a0contenha\u00a0gl\u00faten. \u201cComo ele \u00e9 a principal prote\u00edna encontrada no trigo, centeio,\u00a0cevada, malte e aveia, pratos como massas, pizzas, p\u00e3es, bolos, bolachas e biscoitos s\u00e3o\u00a0proibidos na dieta dos cel\u00edacos\u201d, comenta a especialista.<\/p>\n

Opte por produtos isentos da subst\u00e2ncia<\/strong><\/p>\n

H\u00e1 diversas op\u00e7\u00f5es no mercado que podem ser consumidas pelos intolerantes. Para cozinhar em casa,\u00a0ingredientes como fub\u00e1, amido de milho e\u00a0farinhas de am\u00eandoa, linha\u00e7a, chia, arroz e mandioca podem ser usados para substituir a\u00a0farinha de trigo em diversas\u00a0receitas<\/span>\u00a0populares. A\u00a0tapioca\u00a0tamb\u00e9m \u00e9 uma \u00f3tima alternativa para o caf\u00e9 da manh\u00e3 e o lanche\u00a0da tarde.<\/p>\n

Aten\u00e7\u00e3o aos r\u00f3tulos<\/strong><\/p>\n

\u00c9 imprescind\u00edvel analisar\u00a0as etiquetas dos produtos antes de compr\u00e1-los e procurar pelas express\u00f5es\u00a0\u201ccont\u00e9m gl\u00faten\u201d,\u00a0\u201cn\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten\u201d ou \u201cgluten\u00a0free\u201d.<\/p>\n

Consumir alimentos ricos em fibras, ferro, vitamina C e c\u00e1lcio<\/strong><\/p>\n

\u00c9 importante suprir a necessidade dos nutrientes que s\u00e3o consumidos juntamente ao gl\u00faten, ao retir\u00e1-lo da dieta. \u201cAs fibras, por exemplo, s\u00e3o importantes para manter a sa\u00fade da flora intestinal e o bom funcionamento do nosso sistema digestivo\u201d, explica Cyntia.<\/p>\n

O ferro, a vitamina C e o\u00a0c\u00e1lcio\u00a0tamb\u00e9m est\u00e3o entre as vantagens da ingest\u00e3o\u00a0de trigo. Portanto, ao cort\u00e1-lo das refei\u00e7\u00f5es, \u00e9 indicado comer\u00a0alimentos como laranja, feij\u00e3o, mandioca,\u00a0espinafre, ervilha, gr\u00e3o-de-bico e soja.<\/p>\n

Cuidado na prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos<\/strong><\/p>\n

Refei\u00e7\u00f5es sem\u00a0gl\u00faten\u00a0n\u00e3o devem\u00a0ser preparadas ou servidas nos mesmos recipientes em que foram manipulados\u00a0produtos com a presen\u00e7a\u00a0dessa prote\u00edna. Os utens\u00edlios utilizados devem ser de uso exclusivo ou\u00a0estar totalmente limpos, para que n\u00e3o haja contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/p>\n

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SUGEST<\/u><\/strong>\u00c3O<\/u><\/strong> DE PRODUTOS<\/u><\/strong><\/p>\n

LINHA DE PROTE\u00cdNAS \u00c0 BASE DE ERVILHA<\/strong><\/p>\n

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A nova linha de prote\u00ednas congeladas e resfriadas da Superbom \u00e9 mais moderna e muito saborosa. Dos 13 produtos ovolactovegetarinos e veganos, nove s\u00e3o gl\u00faten free. <\/u><\/strong>Entre eles est\u00e3o as lingui\u00e7as, salsichas, mortadelas, hamb\u00fargueres e Fil\u00e9 de Frango em peda\u00e7os que n\u00e3o levam gl\u00faten em suas respectivas f\u00f3rmulas. Todos contam com a prote\u00edna isolada da ervilha.<\/p>\n

Sobre a Superbom<\/em><\/strong><\/p>\n

A Superbom <\/em>\u00e9 <\/em>uma empresa aliment<\/em>\u00ed<\/em>cia, que trabalha com uma linha de produtos saud<\/em>\u00e1<\/em>veis, que abrange sucos, geleias, salsichas, prote<\/em>\u00ed<\/em>nas, pratos prontos, entre outros. Fundada em 1925, a Superbom comercializa os seus produtos em mais de 25 mil pontos de vendas em todo pa<\/em>\u00ed<\/em>s. Em fun\u00e7\u00e3o disso, <\/em>\u00e9 <\/em>considerada uma das principais empresas do ramo de alimentos para veganos e vegetarianos do Brasil. A empresa iniciou as suas atividades com a produ\u00e7\u00e3o de suco de uva, no interior de uma antiga casa pertencente ao Col<\/em>\u00e9<\/em>gio Adventista Brasileiro (CAB), que posteriormente ficou conhecido como Instituto Adventista de Ensino e, hoje, abriga o Centro Universit<\/em>\u00e1<\/em>rio Adventista de S\u00e3o Paulo (Unasp-SP). Durante toda a sua hist<\/em>\u00f3<\/em>ria, a empresa atua diretamente ligada <\/em>\u00e0 <\/em>Igreja Adventista do S<\/em>\u00e9<\/em>timo Dia.<\/em>\u00a0<\/em>Atualmente, a companhia conta com 250 colaboradores, entre a sede e as duas plantas da ind<\/em>\u00fa<\/em>stria (localizadas em S\u00e3o Paulo, capital, e em Lebon R<\/em>\u00e9<\/em>gis, Santa Catarina).<\/em><\/p>\n

www.superbom.com.br<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\nNutricionista e consultora da Superbom d\u00e1 dicas de como se alimentar sem…\n<\/div>\n
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