{"id":1320,"date":"2023-12-19T00:25:35","date_gmt":"2023-12-19T00:25:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=1320"},"modified":"2023-12-19T00:25:35","modified_gmt":"2023-12-19T00:25:35","slug":"receita-ayurvedica-para-as-ceias-de-fim-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/receita-ayurvedica-para-as-ceias-de-fim-de-ano\/","title":{"rendered":"Receita ayurv\u00e9dica para as ceias de fim de ano"},"content":{"rendered":"

Acelga chinesa ou Bok Choy \u00e9 uma explos\u00e3o de sabor e nutri\u00e7\u00e3o para esta \u00e9poca de festas<\/i><\/p>\n

<\/p>\n

<\/center><\/div>\n

\u00c0 medida que as festividades se aproximam e as mesas s\u00e3o preparadas para receber os mais deliciosos pratos, surge a oportunidade de encantar os convidados com refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis. Uma receita que promete iluminar as ceias nestes momentos especiais \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o da vers\u00e1til acelga chinesa, conhecida como bok choy, com cogumelos e tempeh \u2013 prote\u00edna vegana.<\/p>\n

Esta hortali\u00e7a da fam\u00edlia das cruc\u00edferas oferece n\u00e3o apenas uma croc\u00e2ncia leve e um sabor distinto, mas tamb\u00e9m uma riqueza nutricional com antioxidantes e vitamina A, que beneficia n\u00e3o s\u00f3 o paladar, como a sa\u00fade. A sugest\u00e3o da receita abaixo, assinada pela professora de culin\u00e1ria e autora do livro Ayurveda<\/em><\/strong>, Susan Weis-Bohlen<\/strong>, adapta-se facilmente a diversas prepara\u00e7\u00f5es e surge como op\u00e7\u00e3o para nutrir corpo e alma neste fim de ano:<\/p>\n

ACELGA CHINESA (BOK CHOY), TEMPEH E COGUMELO SALTEADOS<\/u><\/strong><\/p>\n

RENDIMENTO: 4 por\u00e7\u00f5es
\nPREPARO: 10 minutos
\nCOZIMENTO: 20 minutos<\/p>\n

INGREDIENTES:
\n1 colher (de sopa) de \u00f3leo de gergelim
\n3 colheres (de sopa) de \u00f3leo de gergelim torrado, separadas
\n\u00bd cebola picada
\n2 talos de aipo picados
\n2 cenouras picadas
\n1 peda\u00e7o (2,5 cent\u00edmetros) de gengibre fresco, cortado em palitos
\n1 jalape\u00f1o pequena com veias, sem sementes e picada (menos para pitta)
\n\u00bd x\u00edcara de cogumelo shitake org\u00e2nico seco, j\u00e1 hidratado por 30 minutos
\n\u00bd x\u00edcara de cogumelo portobello org\u00e2nico picado, ou um cogumelo de sua prefer\u00eancia
\n1 colher (de sopa) de sementes de gergelim
\n3 colheres (de sopa) de molho de soja tamari, separadas
\n2 cabe\u00e7as pequenas de bok choy (acelga chinesa) baby
\n1 pacote (1 x\u00edcara de ch\u00e1) de tempeh, em cubos\u00a0<\/strong><\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Em uma frigideira grande, em fogo m\u00e9dio, aque\u00e7a o \u00f3leo de gergelim e 1 colher (de sopa) do \u00f3leo de gergelim torrado.<\/li>\n
  2. Adicione a cebola e refogue at\u00e9 que fique transparente, por cerca de 2 a 3 minutos.<\/li>\n
  3. Adicione o aipo, a cenoura, o gengibre, a jalape\u00f1o, os cogumelos shitake e portobello ou o cogumelo de sua prefer\u00eancia. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.<\/li>\n
  4. Polvilhe as sementes de gergelim e adicione 1 colher (de sopa) do molho tamari. Coloque a acelga chinesa sobre a mistura e deixe-a descansar por 1 minuto antes de mexer.<\/li>\n
  5. Cubra a panela e deixe descansar por mais 5 minutos, ou at\u00e9 que a acelga chinesa esteja macia.<\/li>\n
  6. Em uma panela separada, salteie o tempeh com o restante do \u00f3leo de gergelim torrado e do molho de soja tamari. Cozinhe por 5 minutos, ou at\u00e9 que o tempeh esteja levemente dourado.<\/li>\n
  7. Misture os legumes e o tempeh e divida em quatro por\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<\/ol>\n

    DICA PARA KAPHA:<\/strong><\/p>\n

    Tempeh \u00e9 considerado um alimento pesado, mas tamb\u00e9m tem efeito secante e \u00e9 adstringente, por isso pode\u00a0ter benef\u00edcios para v\u0101ta, pitta e kapha (tipos de organismo definidos pelo ayurveda; saiba mais na obra Ayurveda<\/em><\/strong>). No entanto, kapha deve us\u00e1-lo com modera\u00e7\u00e3o. Em vez das quantidades listadas, kapha deve usar \u00bd colher (de sopa) de \u00f3leo de gergelim, 1 \u00bd colher (de sopa) de \u00f3leo de gergelim torrado e metade de um pacote de tempeh.<\/p>\n

    DICA DE INGREDIENTE:<\/strong><\/p>\n

    Os cogumelos devem sempre ser cozidos. Cogumelos crus s\u00e3o indigestos e podem criar toxinas no corpo. Da mesma forma como os cogumelos absorvem os minerais e nutrientes do solo, eles tamb\u00e9m podem absorver toxinas. Sempre compre produtos org\u00e2nicos.<\/p>\n

    Ficha t\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n

    T\u00edtulo<\/strong>: Ayurveda
    \nSubt\u00edtulo<\/strong>: Guia pr\u00e1tico para o equil\u00edbrio e a cura natural
    \nSelo<\/strong>: Mantra
    \nEditora<\/strong>: Edipro
    \nAutora<\/strong>: Susan Weis-Bohlen
    \nTradu\u00e7\u00e3o<\/strong>: Daniel Moreira Miranda
    \nPrefaciador<\/strong>: Ricardo Balsimelli
    \nISBN<\/strong>: 9786587173238
    \nFormato<\/strong>: 17 x 24 cm
    \nP\u00e1ginas<\/strong>: 224
    \nPre\u00e7o<\/strong>: R$ 79.90
    \nOnde encontrar<\/strong>: Amazon<\/a><\/p>\n

    Sobre a autora:<\/strong> Susan Weis-Bohlen \u00e9 consultora ayurv\u00e9dica e professora de culin\u00e1ria e medita\u00e7\u00e3o. Teve uma experi\u00eancia de quase-morte (EQM) aos 13 anos, ap\u00f3s um acidente grave, que a fez perceber a import\u00e2ncia da mente na cria\u00e7\u00e3o da realidade. Durante a EQM, teve que escolher entre retornar ao mundo conhecido ou permanecer onde estava; optou por retornar. Desde ent\u00e3o, vive uma vida repleta de aventuras, grata pela oportunidade, por vezes pensando se essa exist\u00eancia n\u00e3o \u00e9, na verdade, sua experi\u00eancia ap\u00f3s a morte.<\/p>\n

    \u00a0<\/em><\/strong>Instagram: <\/em><\/strong>@susanweisbohlen<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

    \u00a0<\/em><\/strong>Sobre a editora<\/strong>: O Grupo Editorial Edipro tem como prop\u00f3sito, desde 1977, publicar obras que ajudem na evolu\u00e7\u00e3o do leitor. Edipro \u00e9 forma\u00e7\u00e3o, inspira\u00e7\u00e3o e entretenimento. Ao longo dos anos, s\u00e3o mais de 500 t\u00edtulos publicados nas principais \u00e1reas do saber e novos selos foram criados, como Caminho Suave e Mantra.<\/p>\n

    Instagram<\/strong>: <\/em><\/strong>@editoramantra<\/em><\/strong><\/a> e\u00a0<\/em><\/strong>@editoraedipro<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \nAcelga chinesa ou Bok Choy \u00e9 uma explos\u00e3o de sabor e nutri\u00e7\u00e3o…\n<\/div>\n
    Continue reading “Receita ayurv\u00e9dica para as ceias de fim de ano”<\/span>…<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,2,13],"tags":[],"class_list":["post-1320","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-datascomemorativas","category-receitas","category-receitaslightdiet","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1320"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1321,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1320\/revisions\/1321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}