{"id":1238,"date":"2023-03-28T00:26:01","date_gmt":"2023-03-28T00:26:01","guid":{"rendered":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=1238"},"modified":"2023-03-28T00:26:01","modified_gmt":"2023-03-28T00:26:01","slug":"pascoa-chef-carol-goes-ensina-deliciosas-receitas-com-peixes-para-acompanhar-o-feriado-santo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/pascoa-chef-carol-goes-ensina-deliciosas-receitas-com-peixes-para-acompanhar-o-feriado-santo\/","title":{"rendered":"P\u00e1scoa: Chef Carol G\u00f3es ensina deliciosas receitas com peixes para acompanhar o feriado santo"},"content":{"rendered":"<p><i>Cantina Tia Lina apresenta pratos saborosos como Bacalhau Alla Tia Lina e o Saint Peter com Am\u00eandoas, sem contar suas distintas harmoniza\u00e7\u00f5es<\/i><\/p>\n<div>\n<p>A P\u00e1scoa 2023 est\u00e1 pr\u00f3xima e \u00e9 hora de come\u00e7ar a pensar em quais pratos preparar neste dia especial. Assim como muitos brasileiros preferem, o bacalhau \u00e9 presen\u00e7a garantida na mesa de muitos, pelo menos nesta ocasi\u00e3o. Mas, h\u00e1 op\u00e7\u00f5es que substituem o tradicional peixe, como o famoso Fil\u00e9 Saint Peter com Am\u00eandoas.<\/p>\n<p>Pensando nisso, a Chef Carol G\u00f3es, da Cantina Tia Lina, localizada no km 10 da Estrada do Vinho em S\u00e3o Roque (SP), ensina a fazer a receita do Bacalhau Alla Tia Lina e o Fil\u00e9 Saint Peter com Am\u00eandoas de um jeito pr\u00e1tico, saboroso, bem colorido e, claro, com uma apresenta\u00e7\u00e3o de dar \u00e1gua na boca. Para fazer em casa, anote a receita:<\/p>\n<p><strong>Bacalhau Alla Tia Lina<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>700g de lombo de bacalhau;<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de \u00f3leo;<\/li>\n<li>6 batatas pequenas cozidas;<\/li>\n<li>6 azeitonas;<\/li>\n<li>6 tomates cereja<\/li>\n<li>2 fundos de alcachofra;<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) azeite extravirgem;<\/li>\n<li>1 cebola m\u00e9dia fatiada;<\/li>\n<li>1 piment\u00e3o vermelho fatiado;<\/li>\n<li>1 pitada de manjeric\u00e3o;<\/li>\n<li>1 pitada de or\u00e9gano;<\/li>\n<li>1 pitada de sal;<\/li>\n<li>Salsinha a gosto picada;<\/li>\n<li>Alho-por\u00f3 a gosto picado;<\/li>\n<li>1 ovo cozido;<\/li>\n<li>*br\u00f3colis no alho e \u00f3leo para decorar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aque\u00e7a uma frigideira antiaderente para grelhar o bacalhau dos dois lados.<\/li>\n<li>Em outra frigideira, aque\u00e7a o \u00f3leo para saltear as batatas com as azeitonas e os tomates. Finalize com alho-por\u00f3 e sal. Reserve.<\/li>\n<li>Numa outra panela ou frigideira, aque\u00e7a o azeite para saltear a cebola e o piment\u00e3o. Tempere a gosto com manjeric\u00e3o, or\u00e9gano, salsinha e sal. Reserve.<\/li>\n<li>Coloque o bacalhau em uma travessa, e ao lado coloque os legumes salteados e por cima a cebola com piment\u00e3o, finalize com os br\u00f3colis e ovo cozido.<\/li>\n<li>Rendimento: 2 por\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>Tempo de preparo: 30 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>E para harmoniza\u00e7\u00e3o desse delicioso prato, o sommelier da Cantina Tia Lina Celso Andrade, sugere o Adega Guimar\u00e3es da Grand Cru, que \u00e9 um vinho verde portugu\u00eas, com aromas de frutas brancas e frutas c\u00edtricas, tendo uma boa acidez, leve e refrescante para acompanhar o prato.<\/p>\n<p><strong>Fil\u00e9 Saint Peter com Am\u00eandoas<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400gr de fil\u00e9 de til\u00e1pia (Saint Peter);<\/li>\n<li>Sal a gosto;<\/li>\n<li>Farinha de trigo para empanar;<\/li>\n<li>\u00d3leo para untar;<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de manteiga;<\/li>\n<li>40gr am\u00eandoas laminadas;<\/li>\n<li>1 lim\u00e3o;<\/li>\n<li>1 pitada de salsinha picada;<\/li>\n<li>1 pitada de s\u00e1lvia fresca picada;<\/li>\n<li>1 pitada de alecrim fresco.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparo: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tempere os fil\u00e9s de til\u00e1pia com o sal;<\/li>\n<li>Aque\u00e7a uma frigideira antiaderente e coloque um fio de \u00f3leo;<\/li>\n<li>Empane os fil\u00e9s na farinha e leve-os para dourar;<\/li>\n<li>Aguarde at\u00e9 que ele se solte do fundo para depois virar e grelhar o outro lado e reserve;<\/li>\n<li>Em outra frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo baixo;<\/li>\n<li>Coloque as am\u00eandoas laminadas para dourar lentamente na manteiga;<\/li>\n<li>Retirar do fogo, esprema o lim\u00e3o e finalize com as ervas;<\/li>\n<li>Regue os fil\u00e9s com as am\u00eandoas;<\/li>\n<li>Sirva imediatamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>J\u00e1 para o Fil\u00e9 Saint Peter com Am\u00eandoas, foi indicado o Willian Fevre Petit Chablis, vinho branco feito 100% de Chardonnay pelo renomado produtor William F\u00e8vre, um dos maiores nomes da Borgonha. Priorizando o car\u00e1ter frutado, ma\u00e7\u00e3 verde, lima-da-p\u00e9rsia, flores brancas e um toque mineral v\u00e3o do nariz \u00e0 boca, onde o vinho mostra boa acidez e estrutura surpreendente.<\/p>\n<p>A P\u00e1scoa traz consigo, al\u00e9m dos s\u00edmbolos de renova\u00e7\u00e3o, uma \u00e9poca cheia de chocolates. Por mais que demande conhecimento, a combina\u00e7\u00e3o de chocolate e vinho pode ser muito agrad\u00e1vel ao paladar e a sugest\u00e3o do sommelier da casa \u00e9 o Churchills Ruby Reserva, um irresist\u00edvel vinho do Porto jovial, elaborado a partir do corte de v\u00e1rias safras seguido por um per\u00edodo de amadurecimento em ton\u00e9is e sendo uma mistura caseira de vinhos premium.<\/p>\n<p>Estes r\u00f3tulos e muitos outros podem ser adquiridos no emp\u00f3rio da Cantina Tia Lina, que tem parceria com a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos da Am\u00e9rica Latina. J\u00e1 as receitas fazem parte do card\u00e1pio fixo da casa e podem ser saboreados no restaurante o ano todo.<\/p>\n<p><strong><u>Sobre a Cantina Tia Lina:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Fundada em 1999, pela filha de italianos, Lina Sgueglia G\u00f3es, a Cantina Tia Lina, oferece pratos t\u00edpicos da cultura italiana, num aconchegante ambiente familiar, localizado no km 10 da Estrada do Vinho em S\u00e3o Roque. Todo o seu card\u00e1pio \u00e9 produzido com muito carinho e ingredientes frescos, sendo o acompanhamento perfeito para boas conversas. Al\u00e9m disso, o restaurante conta com um Emp\u00f3rio, onde \u00e9 poss\u00edvel encontrar diversos produtos, como pat\u00eas, geleias, massas e assados do menu congelados e grande variedade de r\u00f3tulos importados, devido \u00e0 parceria com a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos da Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"entry-summary\">\nCantina Tia Lina apresenta pratos saborosos como Bacalhau Alla Tia Lina e&hellip;\n<\/div>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/pascoa-chef-carol-goes-ensina-deliciosas-receitas-com-peixes-para-acompanhar-o-feriado-santo\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;P\u00e1scoa: Chef Carol G\u00f3es ensina deliciosas receitas com peixes para acompanhar o feriado santo&rdquo;<\/span>&hellip;<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,2],"tags":[],"class_list":["post-1238","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-datascomemorativas","category-receitas","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1238"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1238\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1239,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1238\/revisions\/1239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}