{"id":1184,"date":"2022-12-27T21:27:09","date_gmt":"2022-12-27T21:27:09","guid":{"rendered":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=1184"},"modified":"2022-12-27T21:28:43","modified_gmt":"2022-12-27T21:28:43","slug":"receita-de-bacalhau-da-sorte-para-comecar-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/receita-de-bacalhau-da-sorte-para-comecar-2023\/","title":{"rendered":"Receita de Bacalhau da Sorte para come\u00e7ar 2023"},"content":{"rendered":"

\"\"Chef Olivardo Saqui ensina o preparo do prato com lentilha, ingrediente indispens\u00e1vel para a ceia de Ano Novo<\/i><\/p>\n

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Com a chegada do novo ano e para quem acredita que a sorte pode chegar pela boca, o chef Olivardo Saqui, propriet\u00e1rio da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante de gastronomia portuguesa, com casas no interior de S\u00e3o Paulo, em S\u00e3o Roque, e na capital paulista, no bairro do Brooklin, ensina receita de prato com bacalhau, que une a sua famosa experi\u00eancia com a culin\u00e1ria lusitana, e a lentilha, ingrediente que segundo a tradi\u00e7\u00e3o, atrai fartura.<\/p>\n

O Bacalhau da Sorte promete surpreender seus convidados nesta data especial. Confira a receita:<\/p>\n

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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

4 postas de bacalhau individual<\/p>\n

Azeite \u00e0 gosto<\/p>\n

Folhas de louro \u00e0 gosto<\/p>\n

Ramos de tomilho \u00e0 gosto<\/p>\n

150g de bacon cortado em cubinhos<\/p>\n

150g cebola picada em cubinhos<\/p>\n

100g cenoura em cubinhos<\/p>\n

100g de Aipo ou sals\u00e3o picado<\/p>\n

4 dentes de alho picados<\/p>\n

1 Pimenta dedo de mo\u00e7a picada<\/p>\n

200g de lentilha<\/p>\n

200g molho de tomate<\/p>\n

150ml vinho branco seco<\/p>\n

1L caldo de galinha<\/p>\n

Sal \u00e0 gosto<\/p>\n

Pimenta do reino \u00e0 gosto<\/p>\n

2 colheres de sopa de manteiga<\/p>\n

4 dentes de alho fatiado<\/p>\n

1 cebola picada<\/p>\n

100g castanhas portuguesas<\/p>\n

100g figos secos fatiados<\/p>\n

100g damasco fatiado<\/p>\n

100g uvas passas<\/p>\n

150g farinha panko<\/p>\n

Salsinha picada \u00e0 gosto<\/p>\n

 <\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n

Em uma assadeira acomode as postas de bacalhau, regue com azeite, coloque alho, folhas de louro e ramos de tomilho. Leve ao forno \u00e0 160\u00b0C por 20min.<\/p>\n

Em uma panela regue um fio de azeite e doure o bacon, em seguida acrescente alho, cebola, cenoura, aipo, lentilha, pimenta e as folhas de louro, refogue mais um pouco. Adicione o vinho, molho de tomate, sal e o caldo de galinha aos poucos at\u00e9 cozinhar bem a lentilha, cerca de 20min.<\/p>\n

Em uma frigideira doure a manteiga, adicione o alho e a cebola, em seguida a castanha portuguesa, o figo, damasco, uvas passas e refogue mais um pouco. Acrescente a farinha, tempere com sal e pimenta do reino, finalize com salsinha picada.<\/p>\n

Sirva o bacalhau na cama de lentilha coberto com a farofa.<\/p>\n

Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Tempo de preparo: 45 minutos<\/p>\n\n\n\n
Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n

Quinta do Olivardo \u2013 S\u00e3o Roque<\/strong>
\nSegunda a Domingo – das 10h \u00e0s 17h
\nEncomendas WhatsApp (11) 97088-5401
\nEstrada do Vinho, km 4 \u2013 S\u00e3o Roque, SP
\nInstagram: @quintadoolivardo<\/p>\n

Tasca do Brooklin \u2013 S\u00e3o Paulo<\/strong>
\n<\/strong>Segunda a Domingo \u2013 das 11h \u00e0s 16h
\nTelefones: (11) 94223-0195 \/ 5505-7305 \/ 99110-1777
\nRua Arizona, 1.485, Brooklin \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP
\nInstagram: @tascabrooklin<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\nChef Olivardo Saqui ensina o preparo do prato com lentilha, ingrediente indispens\u00e1vel…\n<\/div>\n
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