{"id":1092,"date":"2022-08-12T19:31:41","date_gmt":"2022-08-12T19:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/?p=1092"},"modified":"2022-08-12T19:31:41","modified_gmt":"2022-08-12T19:31:41","slug":"craisa-da-dicas-para-aproveitar-todas-as-partes-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dicadeteatro.com.br\/receitasculturais\/craisa-da-dicas-para-aproveitar-todas-as-partes-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Craisa d\u00e1 dicas para aproveitar todas as partes dos alimentos"},"content":{"rendered":"

Proposta \u00e9 usar a criatividade e gerar receitas que, al\u00e9m de trazer vantagens nutricionais, ajudam a diminuir o lixo org\u00e2nico e a economizar nos gastos com alimenta\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n

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S\u00e3o as cascas de banana que viram bolo, as folhas da cenoura que s\u00e3o transformadas em sopa e at\u00e9 as sementes da ab\u00f3bora que, com pouco esfor\u00e7o, s\u00e3o servidas como saborosos aperitivos.<\/p>\n

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Tend\u00eancia cada vez mais presente em cozinhas ao redor do mundo, o aproveitamento integral dos alimentos tem ganhado espa\u00e7o. Diante deste cen\u00e1rio a Craisa (Companhia Regional de Abastecimento Integrado de Santo Andr\u00e9), por meio da equipe t\u00e9cnica da Supervis\u00e3o de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar, traz algumas dicas aos mun\u00edcipes.<\/p>\n

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\u201cO aproveitamento integral dos alimentos \u00e9 quando utilizamos o alimento na sua totalidade como cascas, sementes, folhas, ramas, entrecascas e talos. Essas partes s\u00e3o ricas em nutrientes, como vitaminas e minerais. Diariamente descartamos muitas partes dos alimentos que poder\u00edamos consumir, mas isso acontece devido \u00e0 falta de informa\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o sobre como aproveitar integralmente os alimentos\u201d, conta Jacqueline Martins Laranjeira Pinto, que \u00e9 supervisora de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar das Emeiefs (Escolas Municipais de Educa\u00e7\u00e3o Infantil e Ensino Fundamental) de Santo Andr\u00e9.<\/p>\n

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Jacqueline destaca que a equipe t\u00e9cnica da Supervis\u00e3o de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Craisa produz mensalmente o Sae Informa, que \u00e9 afixado nos murais das Emeiefs com dicas diversas de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u00e0 comunidade. Entre os conte\u00fados divulgados, constam informa\u00e7\u00f5es sobre o aproveitamento de cada parte dos alimentos.<\/p>\n

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No caso dos talos de br\u00f3colis, couve-flor, salsa, espinafre, agri\u00e3o e beterraba, a dica \u00e9 aproveit\u00e1-los em sopas, caldos, p\u00e3es caseiros, tortas e refogados. Cascas de batata e batata doce podem ser servidas como petiscos assados. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel cozinhar e assar os tub\u00e9rculos e ra\u00edzes com suas respectivas cascas, desde que bem higienizadas.<\/p>\n

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As cascas de frutas, como as da banana, podem se transformar em farofa, antepastos e refogado com temperos naturais. Com a casca do abacaxi \u00e9 poss\u00edvel produzir geleias, sucos e ch\u00e1.<\/p>\n

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As folhas podem ser aproveitadas em sucos, saladas, refogados, sopas, caldos e cremes. J\u00e1 as sementes, como da ab\u00f3bora e do mel\u00e3o, tamb\u00e9m podem ser servidas como petiscos assados. Com as ramas da cenoura \u00e9 poss\u00edvel fazer pat\u00eas ou acrescentar em caldos, sopas e tortas. E as entrecascas da melancia e do mel\u00e3o transformadas em doces.<\/p>\n

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\u201cQuando aproveitamos tudo o que o alimento pode nos oferecer, tamb\u00e9m podemos inovar na cozinha, desenvolvendo novas receitas e contribuindo para aproximar o indiv\u00edduo de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais natural, com comida de verdade\u201d, conclui Jacqueline.<\/p>\n

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Confira a seguir uma receita que exemplifica o aproveitamento dos alimentos:<\/p>\n

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Casca Louca<\/u><\/p>\n

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INGREDIENTES<\/p>\n

Casca de 8 bananas<\/p>\n

1 cebola<\/p>\n

2 dentes de alho<\/p>\n

1 tomate m\u00e9dio picado<\/p>\n

1 colher (sopa) de suco de lim\u00e3o<\/p>\n

1 colher (sopa) de azeite\/\u00f3leo<\/p>\n

1\/4 de piment\u00e3o vermelho<\/p>\n

1\/4 de piment\u00e3o verde<\/p>\n

2 colheres (sopa) de cheiro verde<\/p>\n

1\/4 colher (ch\u00e1) pimenta do reino<\/p>\n

sal a gosto<\/p>\n

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MODO DE PREPARO<\/p>\n

Descasque as bananas e retire a parte branca da casca<\/p>\n

Em um recipiente, adicione o lim\u00e3o e \u00e1gua suficiente para cobrir as cascas das bananas<\/p>\n

Deixe de molho por 15 minutos<\/p>\n

Ap\u00f3s esse per\u00edodo, escorra as cascas e pique conforme preferir<\/p>\n

Em uma frigideira, refogue a cebola picada alho e tomate no azeite e mexa at\u00e9 dourar<\/p>\n

Em seguida, adicione as cascas e refogue at\u00e9 que estejam macias<\/p>\n

Coloque o restante dos temperos para finalizar<\/p>\n

Sirva com p\u00e3o ou torrada<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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