A partir desta quinta-feira (14), uma seleção de pratos à base de caranguejo das barracas associadas à Associação dos Empresários da Praia do Futuro estará pronta para receber clientes e turistas. Começa a primeira edição do Festival de Gastronomia da Praia do Futuro. O evento, que visa destacar o valor histórico-cultural, socioeconômico, ambiental e turístico da orla, vai realizar também uma série de atividades, como palestras, oficinas e exposição. Realizado pela Associação dos Empresários da Praia do Futuro (AEPF), por meio do projeto “Barracas da Praia do Futuro – Patrimônio dos Cearenses”, o festival segue até o dia 24 de novembro.
Ao longo dos dez dias de evento, as barracas associadas à AEPF oferecerão pratos à base de caranguejo, com opções que vão desde as receitas tradicionais até inovações gastronômicas. “O público que visitar os restaurantes participantes encontrará uma grande variedade de pratos, todos preparados à base de caranguejo. Serão opções como risotos, saladas, quiches e salpicões, além de preparos exclusivos e criações especiais para o festival, informa a presidente da associação, Fátima Queiroz.
Além de gastronomia e das ações formativas, o festival vai promover outras atividades, com destaque para o Banco Itinerante do Banco do Nordeste (BNB), que estará no dia 18 de novembro (segunda-feira), das 10h às 13h, na barraca Marulho, para esclarecer dúvidas sobre contas e crédito para pequenos empresários. No mesmo local, no dia seguinte (19/11), das 9h às 16h, o evento realizará um mutirão de emprego IDT/SINE da Secretaria do Trabalho para recrutamento e seleção.
Diversos estabelecimentos da Praia do Futuro estão envolvidos no festival. Entre os participantes estão Chico do Caranguejo, Barraca Vira Verão, Barraca Atlantidz, Barraca Nossa Praia, Complexo Crocobeach, Órbita Blue, Guarderia Brasil, Orla Praia Club, Barraca América do Sol, Restaurante Terra do Sol, Seu Domingo Beach Club, Tempero do Mar, Barraca Seu Venâncio, Barraca Marulho, Barraca Saturno Beach, Barraca Santa Praia, Barraca Estilo Praia, Barraca Arpão, Barraca Sunrise, Barraca Tô do Johnny, Barraca P5 Kite House, Barraca Santa Praia, Barraca Cuca Legal, Barraca Cabumba e Barraca Deu Praia.
O encerramento do festival será no dia 25 de novembro, a partir das 16h, no Gran Royal Beach Club. Na ocasião, haverá pré-lançamento do documentário “(RE)Conhecendo as Barracas da Praia do Futuro – Uma luz depois do Farol do Mucuripe”, que será produzido em 2025. O evento contará com uma roda de conversa e uma exposição fotográfica, retratando quase seis décadas de história das famosas barracas de praia.
O I Festival de Gastronomia da Praia do Futuro é uma realização da Associação dos Empresários da Praia do Futuro – AEPF. Com o patrocínio do Banco do Nordeste – BNB e Governo Federal e apoio do Sebrae/CE.
Confira alguns pratos das barracas participantes:
BARRACA SEU DOMINGO
CASQUINHA CREMOSA DE CARANGUEJO – Carne de caranguejo refogada, com creme de catupiry e gratinada com queijo muçarela. Acompanha pão de fermentação natural.
ARROZ VERDE DE CARANGUEJO – Arroz refogado com carne de caranguejo, leite de coco e bastante coentro, acompanha patolas cozidas no vapor.
BARRACA ÓRBITA BLUE
PETISCOS
PATINHA DE CARANGUEJO – Patinhas selecionadas marinadas em vinagrete de limão e especiarias. Servidas com vinagrete roxo de cebola e pitaya.
ROLINHO (HARUMAKI) DE CARANGUEJO – Tradicional massa asiática de harmonia recheada com carne de caranguejo salteada com cebola, alho e cheiro verde mesclada com abacate maduro. Servida com emulsão de alho assado e molho verde clássico das caranguejadas.
ENTRADAS
CASQUINHA DE CARANGUEJO – o clássico dos clássicos das praias carne de caranguejo selecionada e desfiada, bem molhadinha temperada com verduras e cheiro verde. Acompanha farofa panko e o molho verde clássico das caranguejadas.
SALPICÃO DE CARANGUEJO – Prato nacionalmente conhecido, aqui em uma versão refrescante com carne de caranguejo, maçã verde, cenoura ralada, cebola, aioli de ervas finalizado com nossa mamadeira palha feita na casa
PRATO PRINCIPAL
QUICHE DE CARANGUEJO – Tradicional quiche francesa elaborada com creme de leite fresco, carne de caranguejo salteada, tomate seco e agrião. Acompanha salada refrescante
BRANDADE DE CARANGUEJO – Tradicional prato da cozinha portuguesa elaborado aqui com purê de batatas, carne de caranguejo e queijo parmesão. Servido gratinado
BARRACA MARULHO
ENTRADA
PROVA DE AMOR – Delicioso consomê de caranguejo, com patolas sem casca. Acompanha farofinha.
PRATO PRINCIPAL
MOQUECA CARANGUEJO – 150g carne de caranguejo em delicioso molho de caju, servido no coco. Acompanha arroz de caju e farofinha.
DESCONECTADO – Caldeirada de caranguejos (4 und), desconectados em molho delicioso. Acompanha farofinha.
PAELLA MANGUEZAL – 500g frutos do mangue (carne de caranguejo, camarão, sururu e mexilhões) refogados, servidos em suculenta cama de arroz.
CHICO DO CARANGUEJO
CARANGUEJO À MODA DO CHICO – Famoso kit com 3 Caranguejos – receita tradicional com molho/caldo de verduras, cheiro verde, leite de coco, dendê e especiarias. Acompanha farofa e molho especial
PATINHA DE CARANGUEJO – carne de caranguejo empanada e fritas
ATOLADO DE CARANGUEJO – Carne de caranguejo, arroz, dendê, leite de coco, verduras e especiarias
CASQUINHA DE CARANGUEJO – Carne de caranguejo refogado, temperado, servido em casquinha crocante.
DEU PRAIA
PATINHA DE CARANGUEJO (12 UND) – Patinhas de caranguejo empanadas na farinha panko, acompanhado ao molho do chefe.
CASQUINHA DE CARANGUEJO (100g) – Deliciosa carne de caranguejo cozida com leite de coco, creme de leite e verduras.
KIT DE CARANGUEJO (3 unds) – Três caranguejos cozidos ao leite de coco e verduras, acompanha farofa e molho verde.
NOSSA PRAIA
RISOTO DE CARANGUEJO – Risoto preparado com caldo e carne de caranguejo, azeite, manteiga, queijo e os melhores ingredientes numa mistura perfeita do melhor do Ceará com a receita italiana.
RIGATONI AO MOLHO DE CARANGUEJO – Receita de massa com molho feito a base de caranguejo com molho de tomate e carne de caranguejo
COXINHA DE CARANGUEJO – Deliciosas coxinhas, receita tradicional brasileiro, com recheio de carne de caranguejo temperada com especiarias.
CUCA LEGAL
ARROZ DE CARANGUEJO – Arroz cremoso muito bem temperado e preparado com caldo de caranguejo, verduras, finalizado com carne de caranguejo, especiarias e toque nordestino.
CASQUINHA DE CARANGUEJO – Tradicional casquinha de caranguejo, temperada com toque especial, acompanha farofa crocante.
ARPÃO
TRADICIONAL NA PRAIA DO FUTURO: Kit caranguejo (3 unid.) com caldo marcante de verduras, leite de coco, azeite e dedê, acompanha farofa e molho verde único
TRADICIONAIS: Caldinho de caranguejo com torradas e casquinha de caranguejo temperadas com verduras e especiarias
ORLA PRAIA CLUB
ENTRADA
POKE: Salmão, manga, couve crocante, gohan e crispy de cenoura com molho tarê
PRATO PRINCIPAL
RAVIOLI COM CARANGUEJO – Raviolli de queijos fundidos com carne de caranguejo
AMÉRICA DO SOL
CARANGUEJO XODÓ DO NORDESTE – Kit com 3 caranguejos com tempero especial
CASQUINHA LAMPIÃO
FRITADA ARRETADA
TEMPERO DO MAR
LASANHA DE CARANGUEJO (Porção individual) – Lasanha contada com molho especial de caldo e carne de caranguejo, gratinada com queijo
CROQUETE DE CARANGUEJO (4 UND) – massa a base de caldo e carne de caranguejo empanado e frito.
SANTA PRAIA
RISOTO DE CARANGUEJO – Risoto preparado com sabor do caldo e carne do caranguejo, cremoso e com patinha frita crocante empanada.
CASQUINHA DE CARANGUEJO – Casquinha cremosa feita com caldo, refogados de verduras e especiarias do chef.
SERVIÇO: I Festival de Gastronomia da Praia do Futuro – 14 a 24 de novembro de 2024, no Polo Turístico da Praia do Futuro. Informações no instagram (AEPF): @ae.praiadofuturo
