Dario Cecchini, considerado o melhor açougueiro do mundo, oferece visão única sobre tradição e sustentabilidade na cozinha
O renomado açougueiro italiano Dario Cecchini, conhecido mundialmente como o “melhor açougueiro do mundo”, fará uma palestra exclusiva na Universidade Anhembi Morumbi, integrante do maior e mais inovador ecossistema educacional do Brasil, o Ecossistema Ânima. Durante o evento, Cecchini compartilhará sua história de vida e sua filosofia sustentável, baseada no conceito “Do Nariz à Cauda”, que promove o aproveitamento total do animal.
O evento, gratuito e aberto ao público, ocorrerá na cozinha de demonstração do campus Vila Olímpia, no dia 5 de novembro, às 17h. Esta é uma oportunidade única para aprender com um ícone que inspira profissionais da gastronomia e entusiastas da culinária sustentável ao redor do mundo.
A presença de Dario Cecchini, um mestre que revolucionou a maneira de pensar o açougue, reforça nosso compromisso com a educação inovadora e sustentável”, destaca o coordenador do curso de Gastronomia, Daniel Frenda. “A filosofia ‘Do nariz à cauda’ que Cecchini traz é uma lição essencial sobre responsabilidade e respeito ao alimento, valores que são fundamentais para a formação dos nossos futuros chefs.”
Na ocasião, será realizado um sorteio de ingressos para a Panzano Fest, festival ao ar livre no restaurante Pobre Juan, que contará com cortes especiais, cervejas e vinhos de alta qualidade. Para se inscrever, basta acessar o link.
“Cortes de minha história” com Dario Cecchini
Universidade Anhembi Morumbi
Local: Universidade Anhembi Morumbi – Câmpus Vila Olímpia, Rua Casa do Ator, 275 – Vila Olímpia, São Paulo, SP
Data: 5 de novembro
Horário: 17h
Ingresso: acessar o link.
Sobre a Universidade Anhembi Morumbi
A Universidade Anhembi Morumbi, oferece programas de graduação, graduação tecnológica e pós-graduação lato sensu e stricto sensu, distribuídos nas áreas de Ciências da Saúde; Turismo e Hospitalidade; Negócios; Direito; Artes, Arquitetura, Design e Moda; Comunicação; Engenharia e Tecnologia e Educação. Seus cinco campi estão localizados nas regiões da Avenida Paulista, Vila Olímpia, Mooca, São José dos Campos e Piracicaba.
Possui laboratórios de última geração e diferenciais como a internacionalidade, já tendo enviado, desde 2006, milhares de alunos do Brasil para realização de cursos no exterior, além de receber centenas de estudantes estrangeiros em seus campi, que se tornaram locais multiculturais para o aprendizado. A Anhembi Morumbi também contribui para democratização do Ensino Superior, ao oferecer cursos digitais com diversos polos dentro e fora de São Paulo. Além disso, o aluno aprende na prática desde o primeiro dia de aula.
Saiba mais sobre a Anhembi Morumbi em link.
Sobre a Ânima Educação
Com o propósito de transformar o Brasil pela educação, a Ânima é o maior e o mais inovador ecossistema de ensino de qualidade do país, com um portfólio de marcas valiosas e um dos principais players de educação continuada na área médica. A companhia é composta por cerca de 387 mil estudantes, distribuídos em 18 instituições de ensino superior, e em mais de 700 polos educacionais por todo o Brasil. Integradas também ao Ecossistema Ânima estão marcas especialistas em suas áreas de atuação, como HSM, HSM University, EBRADI (Escola Brasileira de Direito), Le Cordon Bleu (SP), SingularityU Brazil, Inspirali e Learning Village, primeiro hub de inovação e educação da América Latina, além do Instituto Ânima.
Em 2023, a Forbes, uma das revistas de negócios e economia mais respeitadas no mundo, elencou a Ânima entre as 10 maiores companhias inovadoras do país e, em 2022, o ecossistema de ensino, também foi destaque do Prêmio Valor Inovação – parceria do jornal Valor Econômico e a Strategy&, consultoria estratégica da PwC – figurando no ranking de empresas mais inovadoras do Brasil no setor de educação. A companhia também se destacou no Finance & Law Summit Awards – FILASA, em 2022, como Melhor Departamento de Compliance. Em 2021, a organização educacional foi destaque no Guia ESG da revista Exame como uma das vencedoras na categoria Educação. Desde 2013, a companhia está na Bolsa de Valores, no segmento de Novo Mercado, considerado o de mais elevado grau de governança corporativa.
